Jamoncitos de pollo en salsa de almendras con papas cocidas

Pollo: Limpiar el contramuslo de pollo. Lavar, secar y trocear el pimiento. Pelar y trocear la cebolla y zanahoria. Poner a hervir en un caldero agua con la cebolla, zanahoria y pimiento, añadir el Avecrem. Cuando empiece a hervir añadir el contramuslo. Dejar cocer el contramuslo durante 25-30 minutos.

Desespumar el caldo de impurezas de vez en cuando. Retirar del fuego el contramuslo. Sacar del caldo el contramuslo.

Poner en un tupper el contramuslo. Guardar el contramuslo en la nevera durante 2-3 horas. Dorar en una cazuela el contramuslo, por ambas partes.

Escurrir el contramuslo en papel absorbente. Reservar el contramuslo. Salsa: Dorar en la cazuela del contramuslo las almendras durante 2-3 minutos. Poner en un plato las almendras. Dejar templar las almendras

Pelar y cortar la cebolla en juliana. Pelar el ajo. Dorar en la cazuela del contramuslo la cebolla y ajo con laurel durante 4-5 minutos. Retirar el laurel de la cebolla, añadir a la cebolla las almendras y vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino blanco durante 5-6 minutos. Añadir el caldo del pollo y salsa de tomate, remover.

Añadir el pan bizcochado troceado y perejil picado, remover. Dejar cocer el pan durante 5 minutos. Retirar del fuego las almendras. Poner en un tupper las almendras.

Triturar las almendras, colar por un colador. Poner en la cazuela del contramuslo la salsa.

Añadir a la salsa el contramuslo, remover. Dejar cocer el contramuslo durante 10-15 minutos, espolvorear con perejil picado. Retirar del fuego el contramuslo. Dejar templar el contramuslo.

Con la verdura guisada hice una tortilla vaga de papas de paquete y jamón cocido y puse la verdura para acompañar.

Con el caldo prepare una sopa de fideos