Jamoncitos de pollo en salsa de cebolla y berenjena

Name: Jamoncitos de pollo en salsa de cebolla y berenjena
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3-4 jamoncitos de pollo; 1 cebolla; 1 berenjena; 1 pimiento verde italiano; 1 calabacín; 250 g salsa de tomate; 1 cucharadita ajo en polvo; 1/2 cucharadita guindilla molida; Sal y pimienta negra; Aceite de oliva virgen

Ptega @ptega

Santander

Vamos con un plato lleno de sabor, fácil y que podemos dejar hecho el día anterior. Siempre lo digo, pero por si a caso no caéis, os recuerdo que si os sobra salsa congelar la que para unas albóndigas, unos filetes va de lujo.

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Ingredientes

1 h 30 minutos

2 raciones

3-4jamoncitos de pollo
1cebolla
1berenjena
1pimiento verde italiano
1calabacín
250 gsalsa de tomate
1 cucharaditaajo en polvo
1/2 cucharaditaguindilla molida
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva virgen

Paso a paso

1 h 30 minutos

1

Empezamos agrupando todos los ingredientes. Retiramos la piel y limpiamos de grasa los jamoncitos. Cortamos al gusto la cebolla, el pimiento, ls berenjena y el calabacín pelado, no importa mucho el tamaño del corte porque lo vamos a triturar.
2

Salpimentamos los jamoncitos y ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos los jamoncitos y los doramos a fuego medio-alto un par de minutos por cada lado, hasta que cojan color. Retiramos a un plato cubierto con papel de cocina y reservamos.
3

En el aceite donde hemos dorado la carne echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos los pimientos y salteamos 5 minutos. Incorporamos la berenjena y rehogamos un par de minutos.
4

Agregamos el calabacín y dejamos al fuego 5 minutos. Añadimos la guindilla molida y la salsa de tomate.
5

Mezclamos y cocinamos 5 minutos. Vertemos un vaso de agua, agregamos los jamoncitos y cocinamos todo junto a fuego medio-lento 40 minutos.
6

Retiramos los jamoncitos y trituramos las verduras asegurándonos que no quedan grumos. Llevamos la salsa al fuego, cocinamos 5 minutos a fuego medio. Agregamos los jamoncitos y dejamos al fuego 5 minutos más.
7

Ya tenemos nuestro plato listo. Servimos caliente y con la cantidad de salsa que queramos. Espero que os guste!!!

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Escrita por

Ptega @ptega

martes, 06 de diciembre de 2022 a las 11:06 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.