Spaghetti boloñesa
Paso a paso
- 1
Asar ingredientes
- 2
Poner manteca de cerdo y agregar los tuetanos y los champiñones a freír un poco con sal y hierbas de olor
- 3
Agregar consomé natural de pollo y caldillo condimentado
- 4
Agregar el puré para darle más cuerpo
- 5
Moldear las albóndigas con la mezcla de arroz precocido y yema de huevo y ponerlas en el caldo dejándolas cocer lo suficiente
- 6
Agregarle el chile ancho y el cascabel enteros
- 7
Después de un rato revisar los tuétanos y ver si ya soltaron su grasa completamente y descartarlos si ya están limpios
- 8
Poner agua en la olla con sal y un poco de aceite para el spaghetti mientras tanto licuar almendras con dientes de ajo y perejil y agregarlo al guiso con medio vaso de vino tinto
- 9
Cuando esté al dente retirarlo y dejarlo escurrir para porcionarlo en bolsa de polipapel y el guiso
- 10
Agregar queso provolone rallado y cerrar la bolsa poniéndola a enfriar en chorro de agua y guardar en el congelador
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