Butifarra blanca con aprovechamiento

#yococinoencasa #losmonfort Esta mañana no sabia que hacerme para almorzar y mirando por la nevera he visto unas lonchas de panceta y unas butifarras blancas y unas habitas y en 10 minutos he tenido el almuerzo preparado. Espero os guste!!!

El otro día publiqué una receta de verdinas con verduras (vinculo esa receta) y comentaba que había echado más cantidad para hacer otro plato, que es este.La crema ha quedado muy suave al añadirle el yogur y ha resultado un rico acompañamiento para la butifarra.

Esta receta catalana es la comida típica de los payeses, se suele acompañar de 2º plato con carne a la brasa: costillas de lechal o de cordero hechas a la brasa,

El otro día hice conejo con caracoles (ver receta vinculada) y me sobraron bastante salsa y algunos caracoles.Como el arroz lo admite todo, hoy he usado ese sobrante para hacer un arroz y le he puesto un par de butifarras para darle más contenido.Ha quedado riquísimo.

Esta es una verdadera maravilla de butifarra de pagés, además de receta ideal para la cuesta de Enero.

Este plato, me gustó mucho es típico en catalunya con el nombre de "Esparracada amb seques" o Seques amb butifarra"Tengo una publicada de Esparracada, a esta le he incorporado otros ingredientes que me ha gustado encontrar entre la butifarra y las alubias.

No hay nada mejor que comer lo que te apetezca. La comida casera por sencilla que sea, si está bien elaborada satisface a la mayoría.La butifarra al horno, la hago más o menos cada dos semana y la suelo hacer con patatas. Hoy he servido una ración con garbanzos y otra con patatas y un huevo frito...de primero una crema de verduras... hemos comido estupendamente.#encendamoselhorno

Esta tortilla, és muy energética, lleva las alubias cocidas y la butifarra además de los huevos.Es tradicional en la costa del Maresme y se suele utilizar la "mongeta del ganchet" Esta variedad de judias que se caracterizan por su forma, plana, en forma de gancho y arriñonada ; és una variedad autoctona de la zona del Vallés Oriental y Occidental en Cataluña.

En esta ocasión, os vamos a mostrar cómo preparar una sabrosa butifarra esparracada con setas.Es muy fácil de preparar y en poco tiempo, tendremos una receta fabulosa.

Cada vez que viajo a Catalunya regreso con un cargamento de embutido: fuet, secallona, llonganissa, bull, butifarra....Y luego en casa nos ponemos morados con pà amb tom`aquet y guisos varios. Este es uno de ellos. Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/bQKV8qXYeM4

En las "fondes de sisos", una fonda de sisos era en la època del Renacimiento Catalàn, un hostal de Barcelona en donde las clases medias y populares podían degustar menús caseros a precios asequibles, el nombre de "sisos" viene de sis rals (seis reales), que era el precio de pasar una noche, la degustació de comida costaba unos dos reales del siglo XIX éste plato era conocido como las Once mil vírgenes, seguramente por el nombre de mongetes, y la butifarra era la chica del país,por ejemplo, una bicicleta eran dos huevos fritos, las patitas de cerdo eran del señor, un payès con barretina era un trinxat con arengada, media habladora con làgrimas de albañil era lengua con mongetes, camiseta con allioli era tripa al horno, etc.La botifarra amb mongetes es uno de los platos más queridos de la cocina catalana, tiene cariz popular, de pandilla, y està muy ligado fuertemente a la bandera republicana. Es un plato que se come asiduamente en forma de botifarrada o en masias como colofón de una excursión.

Las patatas con sobrasada, están muy ricas, lo que no habíamos probado es la butifarra con sobrasada y está muy rica también 😋Es un plato fácil de hacer...se hace solo en el horno 😉 y es económico.

Una manera original y sabrosa de preparar la butifarra a la brasa. Barato, rápido y bueno. #Recetasdefindemes

www.instagram.com/EatTheGreen_com💚Vimos esta butifarra de payes tan buena en el mercado y no pudimos resistir la tentación de llevárnosla para hacer esta plato tan rico de la gastronomía catalana.

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado en relación con la receta de butifarra con gambas que hemos preparado: https://youtu.be/VaFF3NpgiMg

Las butifarras asadas las hago de vez en cuando, las encuentro muy sabrosas. Las acostumbro a asar en el horno ya que de esta manera me aseguro de que quedan bien cocidas por dentro y no se quemen por fuera. Las he acompañado de un salteado de verduras variadas congelado que se hace en menos de 10 minutos.

Fusión de cocina italiana con catalana

La butifarra blanca es un embutido procedente de Cataluña pero con una gran tradición en las Islas Baleares y que también puede encontrarse en la Comunidad Valenciana, Murcia y alguna zona de Andalucía.La butifarra blanca de Ibiza se elabora durante el otoño, en la época de matanzas, se suele comer cruda, con pan ligeramente tostado y untado con tomate, aceite de oliva virgen extra y sal.Que decir del tipo de pan, sin duda El llonguet es un tipo de pan pequeño ovalado con un surco en la parte superior, está hecho con harina de fuerza, agua, masa madre, sal y levadura, es un panecillo típico de miga floja utilizado principamente para la preparación de bocadillos.

La butifarra estupenda y las patatas riquísimas, con el toque de chorizo picante. Solo he puesto uno para no quitarle sabor de la butifarra. Es un plato muy fácil de preparar y muy apetecible.

Butifarra al horno con vino

En Catalunya se come la 'butifarra amb seques' (butifarra con judías). Para los que son más de garbanzos aquí lo dejo.

Una receta de lo más sencillo y bien rica que está. En plan entrante, aperitivo, pica pica o cenita ligera. La hacemos en un momento y es ideal para ser acompañada por un buen vino o una cerveza fresquita. No dejen de probarla.

Se pueden hacer platos deliciosos con las sobras del día anterior #CuchillosArcos #saludable #verano

"Butifarra" es el nombre que tiene la llonganissa criada en Cataluña

Las butifarras, es un plato que se come bastante en Cataluña, normalmente se comen con alubiasblancas y all-i-oli. En esta ocasión son con espinacas y champiñones salteados

Hice este plato, un día que disponia de poco tiempo y lo converti en plato único.Me gustó mucho variar y cambiar las alubias que es lo que se suele acompañar a la butifarra por garbanzos. Como guarnición, hice un timbal de lechuga con aguacate.#cookfriday #1receta1arbol

Con las sobras de platos anteriores he montado unas albóndigas y, inspirado en la paella de la safor de @tesa_cuina , plato para pasar un domingo de fiesta

Para quienes no estén familiarizados con el término catalán, "esparracar" la butifarra consiste en quitarle la piel (podemos hacerlo con la punta de un cuchillo o con unas tijeras de cocina) y romperla en porciones de bocado.

Pocas cosas encontrarás más sencillas y con un mejor resultado que esta receta. Partiendo de una Butifarra de las que encuentras en tu súper de confianza, la hacemos al gusto que queramos y, finalmente, la completamos con un buen chorro de Jerez