Ajo harina

mario martinez
mario martinez @lega80

Receta tradicional de la parte de Jaén

Ajo harina

Receta tradicional de la parte de Jaén

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 2pimientos verdes
  2. 1/2cebolla
  3. 2 dientesajo
  4. 2berenjenas ralladas
  5. 3setas de níscalos
  6. 3 cucharadastomate triturado
  7. Cucharaditacafé de pimentón
  8. 1/2guindilla de las pequeñas rojas
  9. 2patatas
  10. 200 gr.harina
  11. 1 bolsitamigas de bacalao

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Se sofríe el pimiento verde la cebolla y el ajo

  2. 2

    Añadimos las migas de bacalao y lo sofreímos un poco.

  3. 3

    Ahora echamos la berenjena y la pata, y volvemos a sofreír otro poco.

  4. 4

    Por últimos añadimos el pimentón, las cucharadas de tomate triturado, se sofríe 5 min y añadimos agua y sal y que se cubra bien y la harina, removemos hasta que se vaya quedando espeso el caldo y quedará listo este fantástico plato de la cocina andaluza (Jaen).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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