Bondiola de cerdo mechada con ciruelas y damascos
#1receta1árbol
Si te gusta lo agridulce este plato es ideal!!!
Bondiola de cerdo mechada con ciruelas y damascos
#1receta1árbol
Si te gusta lo agridulce este plato es ideal!!!
Paso a paso
- 1
Primero pondremos a remojar las ciruelas y damascos en el vino, que pueden ser cortadas al medio o mas chicas. Y mientras tanto perforamos la bondiola a lo largo, 1 o 2 agujeros.
- 2
Picamos la cebolla y ajo bien chiquito y hacemos un sofrito. Lo condimentamos a gusto con sal y pimienta. Agregamos las ciruelas y damascos con la mitad del líquido y dejamos que éste se reduzca a fuego medio, siempre removiendo para que se integren bien con la cebolla. Apagamos el fuego y dejamos se enfríe un poco.
- 3
Condimentamos la bondiola con sal y pimienta, y parte de la Sabora por dentro y rellenamos bien. Cerramos con la ayuda de unos mondadientes para que no se escape el relleno. Mezclamos una o 2 cucharadas de Sabora con el resto del vino y pintamos la bondiola por fuera.
- 4
Llevamos a horno precalentado a 200ºC por unos 45 a 50 minutos. cada tanto la vamos dando vuelta y la volvemos a pintar con el vino con Sabora, así hasta que esté cocida. Cortar en rodajas y servir acompañada con papas y boniatos gratinados al horno.
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