Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 4papas medianas en cubos de 1/2 cms aprox
  2. 200 grschampiñones cremini rebanados
  3. 1 vara apio rebanada
  4. 2cebolletas rebanadas
  5. 1 dienteajo picadito
  6. 4 hojasepazote picado
  7. 2 litroscaldo de pollo, pueden usarse cubitos
  8. 2 ramascilantro picado
  9. al gustosal
  10. al gustopimienta
  11. c/naceite

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    En 2 cucharadas de aceite, freír la cebolleta y los champiñones, cuando ablanden un poco agregar el ajo. Cuando empiecen a soltar sus jugos, agregar la papa, el epazote y el cilantro, agregar el caldo y salpimentar.

  2. 2

    Dejar cocer a fuego medio por 25 o 30 minutos a que suavicen las papas. Servir con tortillas fritas o chicharrón de cuerito.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Lourdes González
CDMX México

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