Berenjenas en colchón de arvejas

#1receta1arbol Receta sencilla, práctica, con pocos ingredientes y que combinan muy bien. En este caso acompañado con puré de papas. También queda muy bien con batatas, arroz o una ensalada fresca.
Berenjenas en colchón de arvejas
#1receta1arbol Receta sencilla, práctica, con pocos ingredientes y que combinan muy bien. En este caso acompañado con puré de papas. También queda muy bien con batatas, arroz o una ensalada fresca.
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena en rebanadas, salar y cocinar en grill, plancha o sarten antiadherente hasta dorar de ambos lados. Reservar.
- 2
Cortar la cebolla en juliana y picar el ajo. Saltear en una sartén apenas pincelada con aceite de oliva hasta que transparente (5- 7 min).
- 3
Incorporar los tomates picados y las arvejas. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar hasta que las arvejas estén tiernas.
- 4
Agregar las berenjenas grilladas y las hierbas aromáticas picadas. Calentar unos minutos y servir con el puré
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