Brochetes de pollo mediterráneo
La combinación de sabores terrosos como champiñones y tomates confitados más el aderezo fresco de yogurt y pepino, hacen que explote el paladar 😍💞
#delantaldorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el pepino por la mitad y retirar las semillas con una cuchara. Pelar y cortar en trozos de 1cm. Poner en un recipiente con agua y sal y reservar. Esto ayuda a desflemarlo pero que no pierda textura.
- 2
Cortar los tomates en cuartos, retirar las semillas y colocar en una placa de horno con romero, azúcar, sal y pimienta negra. Hornear a fuego bien bajito durante 20 minutos. Retirar y reservar.
- 3
Cortar la cebolla en cuartos gruesos y hornear 10 minutos. Reservar.
- 4
Cortar el zucchini por la mitad, y nuevamente en trozos de 1 cm. Condimentar con sal, pimienta y aceite. Hornear 10 minutos. Reservar.
- 5
Cortar las pechugas en cubos medianos, salpimentar y aliñar con miel. Hornear hasta dorar. 25 minutos a fuego medio. Reservar.
- 6
Una vez preparado el pepino, procesar en un mixer con el yogurt natural, sal, pimienta y menta. Una vez homogeizado, reservar en heladera hasta servir.
- 7
Preparar los palitos de brochetes sumergiendolos en agua para evitar que se quemen en contacto con el fuego. Intercalar pollo, tomate, zucchinis, cebolla y los champiñones cortados en cuartos. Hornear 15 minutos en una asadera con parrilla.
- 8
Servir salseando con la crema de pepino y menta.
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