Escabeche de berenjenas🍆

Maria Sol
Maria Sol @Sol_Cordoba
Córdoba, Argentina

De chica nunca lo comí.. intenté ahora a mis 28 años y es riquísimo 🤤lo que me perdiiiiiii😲

Escabeche de berenjenas🍆

De chica nunca lo comí.. intenté ahora a mis 28 años y es riquísimo 🤤lo que me perdiiiiiii😲

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Ingredientes

un frasco
  1. 2berenjenas
  2. 1 dienteajo
  3. Morrones peleados
  4. Zanahoria pequeña
  5. Perejil
  6. Sal, pimienta, a gusto
  7. Vinagre de alcohol
  8. 1 pizcaAceite

Paso a paso

  1. 1

    Pelar las berenjenas, y meterlas en un bol con agua y sal. Unas dos horas aproximadamente, luego las escurri, y puse a hervir con un poquito de sal

  2. 2

    Aparte pele las zanahorias y corte en rodajas, puse a hervir hasta que estén blanditas. Colar y reservar.

  3. 3

    Picamos ajo y perejil, los morrones los pele, y le di una cocción rápida en un sartén con un poquito de ajo y sal. (En mí recetario está la receta de los morrones, solo que son con piel, en este caso lo que cambie fue quitarle la piel)

  4. 4

    En un frasco metí berenjenas una capa, ajo, perejil, zanahorias, sal pimienta, más berenjenas, ajo perejil, zanahoria sal pimienta y condimentos que gusten así hasta completar el frasco

  5. 5

    Luego le agregué un poco del agua hirviendo, vinagre y por último un chorrito de aceite para cubrir la tapar la superficie.

  6. 6

    Y listo!! A DISFRUTARLO!!!! 🍆🤤😍

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Cocinar hoy
Maria Sol
Maria Sol @Sol_Cordoba
Córdoba, Argentina
Amo la cocina, desde niña recuerdo empezé armando ñoquis con mi abuela paterna, hoy por hoy me encanta cocinar, probar recetas nuevas, innovar y muchas veces hacer comidas con lo que hay en la heladera p sobra. Me dicen que herede de mi abuela justamente el hacer un plato nuevo con lo que sobra y el sazón 🙆
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