La escalivada son verduras como berenjena, pimiento rojo y verde, cebolla y tomate, que se asan, a la parrilla o en el horno, hasta que están cocidas, se dejan enfriar para después pelarlas y despepitarlas, para servir, se cortan en largas tiras de forma longitudinal y se aliñan con aceite de oliva y sal, y se suele añadir ajo a trozos pequeños. Es un plato que se come a temperatura ambiente por lo que suele ser más habitual su consumo en los meses de verano. La escalivada puede comerse sola o como acompañamiento de un plato principal como carne o pescado, una forma típica de consumo es presentar la escalivada sobre una tosta de pan y acompañarla con unos filetes de anchoa o como en éste caso con bonito, otra de las múltiples versiones que tiene este plato es la de presentar la escalivada en forma de mousse o de pastel.

Pincho de capricho, colorido y sabroso. Textura de lujo para el paladar.

Mi madre ha hecho una escalivada y he decidido cenar con eso como un pan con tomate... una delicia...

La traducción al castellano es "Tostada de Pimientos asados o escalivados con Anchoas", una receta muy típica Catalana y que es una delicia.En diversas comarcas valencianas como la Marina y l'Alcoià se le llama "empañado" y en otras zonas se le conoce también como "esgarradet" o "esgarradeta" como por ejemplo en la Ribera o la Costera, aunque normalmente este nombre hace referencia al plato que combina la escalivada con bacalao salado (lo que en Cataluña se asemeja al derrame), estos tipos de ensaladas ya vienen de hace mucho tiempo, solían prepararse coincidiendo con ciertas fiestas religiosas o del campo, son recetas muy antiguas, de los siglos XVIII y XIX, aunque la escalivada no está documentada en recetarios hasta el siglo XX. Vicent Andrés i Estellés, periodista, escritor y uno de los más importantes poetas valencianos del siglo XX y de los más reconocidos en valenciano, en su lengua, decía: Nada me gusta tanto, como enramarme de aceite crudo, el pimiento tostado, cortado en tiras, cante semillas, distraído, razone con el aceite crudo, con los productos de la tierra, me gusta mucho el pimiento tostado.

Una rica receta de mi tierra y aunque se pueda degustar de muchas maneras, ésta es una de mis preferidas.

Yo de vez en cuando pongo en horno unos cuantos pimientos, Berenjenas y Cebollas a escalivar ( envueltos en papel de aluminio a 200 grados unos 45 minutos) luego los pelo y los guardo en una fiambrera en el frigorífico máximo una semana o en el congelador varios meses, como acompañamiento es idóneo, para este plato es primordial

Queda deliciosa con unas olivas rellenas, pero se me olvidó ponerlas en la foto 🙄Yo las acompañé con un huevo cocido y ya tuve una cena completa.

Una receta que para ahora con el veranito apetece muchisimo y si la acompañamos de un porrón con un vinito fresquito hayyyyyyy mortal jajaja

Este es un entrante, que está de moda en Catalunya, entre la juventud para cenas informales.Hay restaurantes especializados, que su carta se basa principalmente en las tostadas .

#mirecetario Es una llesca o tostada, que mi hermana suele preparar y está de rica.

Una tostadas deliciosas, espero que os gusten. #delantaldorado #yococinoencasa #lospancorbo #aguacate

Los que me seguís, iréis viendo que en mi casa no se tira comida y que hago recetas de aprovechamiento. Esta es una de ellas y además he fusionado el Cantábrico con el Mediterráneo. El día que hice la marmita de bonito, de la cabeza de bonito saqué todas las migas cocidas las cuales son muy jugosas. En lugar de hacer las clásicas con huevo cocido, he aprovechado un poco de escalivada (cebolla, pimiento y berenjena asada) para así fusionar los dos mares 🌊. Espero que os guste la idea#recetadeaprovechamiento

Un plato muy muy sabroso

Pues eso que tenía unas rodajas de pan de masa madre en el congelador y he preparado una cena rica 🤤 y saludable.

Una rica ensalada de verduras horneadas, típica de la cocina catalana, aragonesa y valenciana. Se suele presentar en una bandeja con todos los ingredientes dispuestos en tiras finas y largas.Y sobre unas tostas de pan, en casa levanta pasiones.

#CocinaSolidaria - unas empanadillas con restos de lo que sea!! Hoy han sido con los restos de un asado de pimientos y berenjenas. He agregado una lata de atún y ... listas!! Unas empanadiillas riquísimas!!

Es una rica cena, es saciante y ligera. Posee fibra, proteínas y vitaminas. Definitivamente un plato completo y bajo en calorías.

#mirecetario

Hoy me apetecía tomar una tortilla de atún y queso, ¡que me encanta para desayunar!, así que corté un trozo gruesito de pan de centeno integral y lo acompañé con un poquito de escarola bien fresca.¡Estaba buenísimo!

Algo rápido, fácil y rico.

Este es un desayuno saciante y bajo en calorías, perfecto para empezar el día.

Hoy os traigo una receta muy sencilla y saludable.⭕ Consejo:Se puede hacer con los condimentos que se quiera como por ejemplo: gambas, gulas, tomate, pavo, pimiento rojo, etc...Y lo puedes acompañar solo o con cualquier alimento más, yo por ejemplo lo acompañe con unas croquetas de coliflor (caseras) que más adelante os enseñaré.Sígueme para más recetas.Facebook: @cocinacontammyInstagram: @cocinacontammy

Cuando hago Salmorejo y me sobra, al día siguiente tengo tostadas para desayunar 😉#calendario2025Julio#Eurocopaenlacocina

Deliciosa idea de desayuno o merienda.

Me gusta utilizar productos frescos y prepararlos de forma sencilla.Esta receta es una forma de degustar los sabores de los ingredientes de estación en su justa madures.Sólo consiste en ir al mercado y elegir los mejores productos que nos ofrecen en cada época.Estamos en el otoño, estación en la que comenzamos a pensar en preparaciones reconfortantes.Sin embargo, no dejemos de consumir verduras frescas.

#abcUn escritor decía lo bueno si breve dos veces bueno. En la cocina yo digo lo bueno si breve te quedas con hambre.

Ponle queso fresco, en lonchas, curado del que gustes o de varios juntos

Es una cena light, fresquita e Ideal de verano. Además es cuando los ingredientes de la huerta tienen la fuerza del ☀️ y su sabor es el correcto.