La escalivada son verduras como berenjena, pimiento rojo y verde, cebolla y tomate, que se asan, a la parrilla o en el horno, hasta que están cocidas, se dejan enfriar para después pelarlas y despepitarlas, para servir, se cortan en largas tiras de forma longitudinal y se aliñan con aceite de oliva y sal, y se suele añadir ajo a trozos pequeños. Es un plato que se come a temperatura ambiente por lo que suele ser más habitual su consumo en los meses de verano. La escalivada puede comerse sola o como acompañamiento de un plato principal como carne o pescado, una forma típica de consumo es presentar la escalivada sobre una tosta de pan y acompañarla con unos filetes de anchoa o como en éste caso con bonito, otra de las múltiples versiones que tiene este plato es la de presentar la escalivada en forma de mousse o de pastel.

Yo de vez en cuando pongo en horno unos cuantos pimientos, Berenjenas y Cebollas a escalivar ( envueltos en papel de aluminio a 200 grados unos 45 minutos) luego los pelo y los guardo en una fiambrera en el frigorífico máximo una semana o en el congelador varios meses, como acompañamiento es idóneo, para este plato es primordial

Los que me seguís, iréis viendo que me gusta combinar lo mejor de cada sitio para conseguir platos excepcionales. Hoy he preparado una cena que combina lo mejor del Cantábrico y una receta catalana. Espero que os guste la idea tanto como a mi.#comidacasera#realfood#mirecetario#delantaldorado#locosporlasrecetas#cookpadconlékué#cantabria

La traducción al castellano es "Tostada de Pimientos asados o escalivados con Anchoas", una receta muy típica Catalana y que es una delicia.En diversas comarcas valencianas como la Marina y l'Alcoià se le llama "empañado" y en otras zonas se le conoce también como "esgarradet" o "esgarradeta" como por ejemplo en la Ribera o la Costera, aunque normalmente este nombre hace referencia al plato que combina la escalivada con bacalao salado (lo que en Cataluña se asemeja al derrame), estos tipos de ensaladas ya vienen de hace mucho tiempo, solían prepararse coincidiendo con ciertas fiestas religiosas o del campo, son recetas muy antiguas, de los siglos XVIII y XIX, aunque la escalivada no está documentada en recetarios hasta el siglo XX. Vicent Andrés i Estellés, periodista, escritor y uno de los más importantes poetas valencianos del siglo XX y de los más reconocidos en valenciano, en su lengua, decía: Nada me gusta tanto, como enramarme de aceite crudo, el pimiento tostado, cortado en tiras, cante semillas, distraído, razone con el aceite crudo, con los productos de la tierra, me gusta mucho el pimiento tostado.

Verduras al horno con pescado. Receta típica del mediterráneo

Mi madre ha hecho una escalivada y he decidido cenar con eso como un pan con tomate... una delicia...

Una rica receta de mi tierra y aunque se pueda degustar de muchas maneras, ésta es una de mis preferidas.

Pincho de capricho, colorido y sabroso. Textura de lujo para el paladar.

Queda deliciosa con unas olivas rellenas, pero se me olvidó ponerlas en la foto 🙄Yo las acompañé con un huevo cocido y ya tuve una cena completa.

Una receta que para ahora con el veranito apetece muchisimo y si la acompañamos de un porrón con un vinito fresquito hayyyyyyy mortal jajaja

Este es un entrante, que está de moda en Catalunya, entre la juventud para cenas informales.Hay restaurantes especializados, que su carta se basa principalmente en las tostadas .

#mirecetario Es una llesca o tostada, que mi hermana suele preparar y está de rica.

Una tostadas deliciosas, espero que os gusten. #delantaldorado #yococinoencasa #lospancorbo #aguacate

Pues eso que tenía unas rodajas de pan de masa madre en el congelador y he preparado una cena rica 🤤 y saludable.

Por mi tierra se desayuna poco, y a las 9.30 o 10 se almuerza un bocadillo, con ensalada, etc etc. La razón es que se empieza a trabajar en el campo muy temprano y ..hay que reponer fuerzas antes de seguir hasta mediodía, cuando se come y se descansa en la famosa siesta!!#ABC

Va bien para aquellos que tienen problemas gástricos.

Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2013/11/tostada-de-chocolate-templado-con.htmlUna merienda de lo más simple y delicioso que nos recuerda que el placer está en los pequeños detalles.#Chocolate

Me encantan las sardinas sean como sean, en este caso en conserva y en aceite de oliva y que como desayuno entra muy bien.

Hola Amigos !! dejo este simple aperitivo para antes de almorzar o cenar ! es muy rico y sirve para la espera de nuestros comensales 😁😁😁😁

#mirecetario

Es una rica cena, es saciante y ligera. Posee fibra, proteínas y vitaminas. Definitivamente un plato completo y bajo en calorías.

Una forma muy sencilla para aprovechar de los nutrientes de los pimientos picantes.

Hoy, un desayuno sano. Cuando he entrado y he visto que la receta de tostadas con aceite de oliva no estaba me ha sorprendido y, como últimamente me ha dado fuerte por los desayunos... aquí os dejo mis trucos para que las tostadas con aceitito salgan más que buenas...

Tostada de croqueta de huevo con mayonesa y ketchup. Se enseña como se hace la pasta para hacer las croquetas de huevo, la "besamel"pero también se puede hacer con las croquetas que venden listas para freir o congeladas.

Una rica ensalada de verduras horneadas, típica de la cocina catalana, aragonesa y valenciana. Se suele presentar en una bandeja con todos los ingredientes dispuestos en tiras finas y largas.Y sobre unas tostas de pan, en casa levanta pasiones.

#RecetadefindemesEste mediodía hicimos sardinas a la brasa y sobraron, pero siempre se saca partido de todo

#cookpadenlibroUn desayuno para empezar el día con energía