料理步驟
- 1
豬絞肉放入碗中，依次加醬油、米酒、鹽、白胡椒粉,香油 太白粉拌勻
慢慢加入水打出筋性
- 2
取適量肉餡，雙手交替團甩成圓形/將絞肉放進鍋中油炸定型起鍋備用
- 3
鍋子鋪好白菜葉，中間放入炸好的獅子頭，倒入高湯蓋過獅子頭，干貝放入湯中、蓋上一片白菜葉，煮滾後轉小火，加蓋燉約40分出鍋前將白菜葉取出，放入枸杞悶煮一下
- 4
起鍋，擺盤即完成囉！
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