"Ριζότο" με ψητό κοτόπουλο, μανιτάρια και Curry
Η συνταγή ξεκίνησε από ένα προβληματισμό που είχα, με τι θα φάω το ψητό κοτόπουλο που είχα από χθες και πώς θα το έκανα πιο μαλακό και όχι τόσο στεγνό.
Η πρώτη σκέψη ήταν μία σάλτσα μουστάρδας μέσα στην όποια θα " έβραζα" το κοτόπουλο και θα το συνόδευα με ένα μπασμάτι. Στην καθιερωμένη μου όμως βόλτα στο supermarket είδα ότι επιτέλους είχαν φέρει creme fraiche. Έτσι άλλαξα το πλάνο μου αγόρασα και 3-4 μανιτάρια και ιδού η συνταγή μου για "ριζότο". Καλό θα είναι να το φτιάξετε σε βαθύ τηγάνι αντικολλητικό για να εξατμίζεται καλύτερα το υγρό. Η συνταγή μπορεί να γίνει με οποιονδήποτε τρόπο έχει μαγειρευτεί το κοτόπουλο ή μπορεί να το παραλείψουμε και τελείως. Είναι σημαντικό να θωρακίσουμε καλά το ρύζι γιατί έτσι προσλαμβάνει τα υγρά που χρειάζεται για να χυλώσει σωστά. Σε όλη τη φάση του μαγειρέματος φροντίζουμε να έχουμε βραστό νερό.
ΠΡΟΣΟΧΗ
Το συγκεκριμένο Curry που χρησιμοποιώ είναι αρκετά καυτερό. Καλό θα είναι να χρησιμοποιήσετε ένα πιο ήπιο ή να προσαρμόσετε τη δοσολογία αν δεν σας αρέσουν τα καυτερά.
"Ριζότο" με ψητό κοτόπουλο, μανιτάρια και Curry
Η συνταγή ξεκίνησε από ένα προβληματισμό που είχα, με τι θα φάω το ψητό κοτόπουλο που είχα από χθες και πώς θα το έκανα πιο μαλακό και όχι τόσο στεγνό.
Η πρώτη σκέψη ήταν μία σάλτσα μουστάρδας μέσα στην όποια θα " έβραζα" το κοτόπουλο και θα το συνόδευα με ένα μπασμάτι. Στην καθιερωμένη μου όμως βόλτα στο supermarket είδα ότι επιτέλους είχαν φέρει creme fraiche. Έτσι άλλαξα το πλάνο μου αγόρασα και 3-4 μανιτάρια και ιδού η συνταγή μου για "ριζότο". Καλό θα είναι να το φτιάξετε σε βαθύ τηγάνι αντικολλητικό για να εξατμίζεται καλύτερα το υγρό. Η συνταγή μπορεί να γίνει με οποιονδήποτε τρόπο έχει μαγειρευτεί το κοτόπουλο ή μπορεί να το παραλείψουμε και τελείως. Είναι σημαντικό να θωρακίσουμε καλά το ρύζι γιατί έτσι προσλαμβάνει τα υγρά που χρειάζεται για να χυλώσει σωστά. Σε όλη τη φάση του μαγειρέματος φροντίζουμε να έχουμε βραστό νερό.
ΠΡΟΣΟΧΗ
Το συγκεκριμένο Curry που χρησιμοποιώ είναι αρκετά καυτερό. Καλό θα είναι να χρησιμοποιήσετε ένα πιο ήπιο ή να προσαρμόσετε τη δοσολογία αν δεν σας αρέσουν τα καυτερά.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα τηγάνι μαλακώνουμε τα κρεμμύδια με τη φυτίνη ή το βιτάμ.
- 2
Όση ώρα μαγειρεύονται μπορούμε να ξεψαχνίσουμε το κοτόπουλο.
- 3
Μόλις μαλακώσουν λίγο τα κρεμμύδια προσθέτουμε τα μανιτάρια και το αφήνουμε να σωταριστούν
- 4
Ρίχνουμε το κάρυ στο μείγμα αφήνουμε τα λαχανικά να πάρουν το άρωμά του και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- 5
Βάζουμε ένα κατσαρολάκι σε σιγανή φωτιά ρίχνουμε τα 2 φλιτζάνια νερό και λιώνουμε τον κύβο. Κρατάμε το ζωμό ζεστό
- 6
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε λίγη φυτίνη.
- 7
Ρίχνουμε το ρύζι το θωρακίζουμε καλά και το σβήνουμε με το κρασί.
- 8
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το ζωμό και ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά για να μη μας κολλήσει το ρύζι.
- 9
Μόλις το ρύζι πιει όλο το ζωμό, προσθέτουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε.
- 10
Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε το ριζότο προσθέτοντας λίγο - λίγο σκέτο βραστό νερό μέχρι που να γίνει σχεδόν al dente.
- 11
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε.
- 12
Το πόσο aldente ή μαλακό θέλουμε το ρύζι μας είναι προσωπική υπόθεση. Για αυτό δοκιμάζουμε συνέχεια, εάν χρειαστεί προσθέτουμε νερό βραστό μέχρι να πετύχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
- 13
Κατεβάζουμε το ριζότο από τη φωτιά προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε καλά.
- 14
Τέλος αφού έχει πέσει λίγο η θερμοκρασία του ενσωματώνουμε την creme fraiche.
- 15
Σερβίρεται ζεστό.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ριζότο με ψητό χοιρινό που περίσσεψε Ριζότο με ψητό χοιρινό που περίσσεψε
#χρυσόπιρούνι επειδή τίποτα δεν πάει χαμένο και επειδή μου περίσσεψαν αρκετά κρέατα μετά από μπάρμπεκιου προέκυψε αυτή η πεντανόστιμη συνταγή🥩🥓
-
Ριζότο με ψητά παντζάρια & blue cheese Ριζότο με ψητά παντζάρια & blue cheese
Ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα, που μου το ζητούν σχεδόν πάντα, όταν είναι να έρθουν οι φίλοι μου!! 🤷♀️😁Το ψητό παντζάρι σε συνδυασμό με το blue cheese και το ξύσμα λεμονιού, έρχεται σε ισορροπία με μια δροσερή γεύση που απογειώνει την νοστιμιά του!!👌🤪#Ημερολόγιο2023#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω#παντζάρια #ριζότο
-
Ριζότο με πλιγούρι, ξηρούς καρπούς, ακτινίδιο και ψητές γαρίδες Ριζότο με πλιγούρι, ξηρούς καρπούς, ακτινίδιο και ψητές γαρίδες
Ένα πιάτο που θα κάνει την διαφορά στον ουρανίσκο μας από την πρώτη κιόλας πιρούνια.Έχει κόπο αλλά είναι πρόκληση και αξίζει πολύ.
-
Ριζότο με ρεβίθια και κολοκύθα ψητή Ριζότο με ρεβίθια και κολοκύθα ψητή
Από όλα τα όσπρια μου αρέσουν πιό πολύ τα ρεβύθια. Γι αυτό φροντίζω να βρίσκω νέες ιδέες μαγειρέματος. Για να απογειωθεί η θρεπτική τους αξία συνοδεύουμε με ρύζι, και όξινο φρούτο για προσθήκη βιταμίνης C . Προτιμώ το ροζ γκρέιπφρουτ αλλά ταιριάζει και το πορτοκάλι ή το λεμόνι.#νηστίσιμο τραπέζι.
-
Μπιφτέκια κοτόπουλο ψητά με καστανό ρυζότο Μπιφτέκια κοτόπουλο ψητά με καστανό ρυζότο
Μπορείτε να τα συνοδέψετε επίσης με πουρέ ή ακόμα και με ρύζι μπασμάτι.
-
Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο Αντώνης Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο Αντώνης
#ημερολόγιο2026Το ριζότο ή ρυζότο, είναι φαγητό με ρύζι από τη βόρεια Ιταλία, που μαγειρεύεται σε ζωμό έως ότου αποκτήσει κρεμώδη συνοχή. Πολλοί τύποι ρυζότο περιέχουν βούτυρο, κρασί και κρεμμύδι. Είναι από τους πιο κοινούς τρόπους μαγειρέματος του ρυζιού στην Ιταλία.
-
Τορτίγια γεμιστή με αβοκάντο, μανιτάρια και περισσεύματα από ψητό κοτόπουλο Τορτίγια γεμιστή με αβοκάντο, μανιτάρια και περισσεύματα από ψητό κοτόπουλο
Μία εξαιρετική λύση για να αξιοποιήσουμε το ψητό κοτόπουλο που ξέμεινε από το μεσημεριανό γεύμα και ιδανική λύση για βραδινό. Εύκολο, γρήγορο και υγιεινό, είναι ένα πρακτικό φαγητό και πολύ οικονομικό. #Ημερολόγιο2024
-
Ριζότο με μανιτάρια Ριζότο με μανιτάρια
Αυτή ήταν παραγγελία του μεσαίου μου γιου για φαγητό στα γενέθλια του. Είναι το αγαπημένο του φαγητό, και η συνταγή αυτή είναι αφιερωμένη σε αυτόν. Λίγα χρόνια πριν το δοκίμασε για πρώτη φορά στο Ντουμπάι και κάθε φορά που το φτιάχνω συγκρίνεται με εκείνο. Είμαι στη χαρούμενη θέση να δηλώσω ότι αυτή τη φορά το ριζότο αυτό ανακηρύχθηκε 1ο! 😃Έκανα τη συνταγή του Άκη Περτζετζίκη, αλλάζοντας κάποιες αναλογίες, προσθέτοντας κάποια υλικά και τα έφτιαξα όλα μέσα σε ένα μεγάλο τηγάνι. Έτσι παίρνει και το ρύζι το ζουμί και τη γεύση από τα μανιτάρια και νοστιμίζει ακόμα πιο πολύ.Το αποτέλεσμα; Αριστούργημα! (κατά την οικογένεια μου) 😊.Απολαύστε το κι εσείς και ανυπομονώ για εντυπώσεις!#1σκεύος
-
Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
Ένα ριζότο που πραγματικά το αγαπώ.Στο μαγαζί τρελαίνονται, αντί για κοτόπουλο μπορείτε να βάλετε και γαριδούλες ή να παραλείψετε τα μανιτάρια.*Εμένα δυστυχώς ο άντρας μου δεν τρώει θαλασσινά οπότε προτίμησα να κάνω αυτό το υπέροχο ριζότο.Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και φέτα, αλλά εγώ ήθελα να το κάνω λίγο ποιο ελαφρύ. 😘
-
Ριζότο με αποξηραμένα μανιτάρια Ριζότο με αποξηραμένα μανιτάρια
Το συγκεκριμένο φαγητό μου αρέσει πολύ το χειμώνα για τα γήινα αρώματα που βγάζουν τα μανιτάρια. Θυμίζουν ξύλα που καίγονται στο τζάκι, και όταν το μαγειρεύω έρχεται στο μυαλό μου μία συγκεκριμένη στιγμή στη λίμνη Κερκίνη, Νοέμβρη μήνα να στέκομαι έξω και να πλημμυρίζει ο αέρας από αυτή τη μυρωδιά.
-
Ριζότο αλά Ελληνικά με τριμμένη φέτα Ριζότο αλά Ελληνικά με τριμμένη φέτα
#2020 Έκανα ριζότο και δεν είχα παρμεζάνα στο σπίτι ούτε κάποιο άλλο τυρί εκτός από φέτα και έτσι το δοκίμασα, η γεύση του είναι φοβερή. Tips: Το ριζότο για να πετύχει θέλει, το νερό που βράζει και το μείγμα με το ρύζι να έχει την ίδια θερμοκρασία.
-
Ριζότο με μαγειρεμένο κοτόπουλο Ριζότο με μαγειρεμένο κοτόπουλο
Λοιπόν είναι μια συνταγή που την εμπνεύστηκα γιατί δεν ήθελα να πετάξω ένα ρόλο κοτόπουλο 🐔 που μου περίσσεψε γτ είχε γίνει πολύ στεγνό στο ψήσιμο αρχικά. Η συνταγή γίνεται με οποιοδήποτε κοτόπουλο με πέτσα ή κόκκαλα ή χωρίς. Όπως σας αρέσει!! Εγώ αγαπώ την ψίχα από μπούτι. #περισσεύματα #μηντοπετάς
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια