Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se fríe el ajo bien picado hasta que empecé a coger color. Se echa la cebolla y se pocha con el ajo sin llegar a dorarse. Se añade la zanahoria cortada en rodajas finas y se fríe todo, hasta que se dore la cebolla.
- 2
Se echa una cucharada de pimentón y se sofríe no más de 1 minuto. Se echa el vino y se revuelve hasta que se limpia el fondo de la cazuela, bajando el fuego.
Se echa el puerro (en trozos) y la calabaza (en tacos) y se rehoga con el sofrito revolviendo durante 2-3 minutos. - 3
Se añade la patata cortada en dados y se sofríe un poco revolviendo.
- 4
Se añade agua cubriendo todo con dos o más dedos de agua por encima y se rectifica con la sal. También se puede añadir un poco de pimienta negra.
- 5
Cuando empieza a hervir se añade un taco de panceta con mucha veta, bacalao o jamón natural que se retirará después de la cocción.
- 6
Llevar a hervir y bajar el fuego para cocer a fuego medio entre 30 y 40 minutos.
- 7
En éste caso, he frito costilla de cerdo en trozos y la he añadido a la cocción. Si no tienes o no te gusta el bacalao, el cerdo le va muy bien.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Xabier Lasa le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11400561
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
Porrusalda
Una sopa típica del País Vasco . Cuando llega el otoño, un plato de porrusalda y te anima mucho. Excelente y muy sencillo.
Porrusalda
Con la llegada de los dias fresquitos, ya apetecen estas comidas que entonan el cuerpo y reconfortan el espíritu. Aparte de ser muy sabrosa, es sencilla y muy sana....
Porrusalda
Porrusalda
Vamos con plato tradicional, la porrusalda, pero al estilo "Begorecetas".A los ingredientes principales, patata, puerro y bacalao, añado mi toque personal con el tomate, el ajo y el comino. Me gustaría que lo probárais y después compartáis vuestra opinión.
Porrusalda
Recetario familiar
Porrusalda
La porrusalda o purrusalda [del euskera porru o purrú (puerro)] es un plato de origen vasco. Antiguamente era un plato de cuaresma y sólo se utilizaba puerro y patata ya que era un plato de pobres. También se le puede añadir calabaza, zanahoria, cebolla. Es en Vizcaya donde se le añade bacalao. El requemo de ajo en aceite le termina de dar un sabor estupendo.A mi me encantan las sopas y las tomo ya sea invierno o un tórrido verano.
Porrusalda
La porrusalda o purrusalda [del euskera porru o purrú (puerro)] es un plato de origen vasco. Antiguamente era un plato de Cuaresma y sólo se utilizaba puerro y patata ya que era un plato de pobres. También se le puede añadir calabaza, zanahoria, cebolla. Es en Vizcaya donde se le añade bacalao. El requemo de ajo en aceite le termina de dar un sabor estupendo.A mí me encantan las sopas y las tomo ya sea invierno o un tórrido verano.
Porrusalda
Porrusalda
Guiso o sopa casera de puerros, muy típico de la zona norte, Bilbao, etc.La porrusalda (o purrusalda) tiene como elemento central el puerro (en euskera significa "salsa de puerros"). No obstante la receta ha ido evolucionando, incluso dentro de la más estricta tradición agregando los tmabién típicas: zanahorias, patatas, ajos o cebollas. Otro truco tradicional consistía en agregar una raspa de pescado al cocinarlo para darle más sabor al caldo.La Porrusalda ha ido adaptándose a otras regiones y zonas de España en donde se le incorporan otros productos tales como: costilla de cerdo, carrilleras bacalao en salazón desmigado, o una cabeza de merluza (La Rioja).Vídeo: Vídeo de Porrusalda
Porrusalda.(Thermomix)
Es una receta que nos preparaba mi madre y a ella la suya. MUY RICA 😜👌.#Recetasdelaabuela.
Porrusalda (Paso a Paso)
Porrusalda a la Vasca
Es un potage típico de puerros y patatas y panceta, que se hace en todos los hogares vascos. Es una receta típica del País Vasco hecho a partir de verduras, predominando entre estas el puerro. De aqúi viene su nombre: en vasco "purrusalda" es literalmente "salsa de puerro". Su aspecto es similar al de un estofado.
Porrusalda con bacalao
Este plato es ideal para iniciarse en la cocina
Porrusalda vegetal (sopa)
#DelantalGlobal2024 + #cocinademercado.Deliciosa sopa calentita, aromática y lo mejor de todo lo económica que es.
Porrusalda con bacalao
Hay muchas recetas de este potaje o sopa de puerros. Unos agregan zanahoria o cebolla.Sin embargo, yo la hago de esta forma porque se trata de, fundamentalmente, de puerro y patatas con caldo de ave. El bacalao le da un sabor muy especial, y le da un aporte muy importante.
Porrusalda con bacalao
La porrusalda se puede hacer sin y con bacalao. En realidad, la receta original es sin bacalao.Naturalmente si la hacemos sin el pescado será más económica, pero igualmente deliciosa. En cambio, si decidimos poner el bacalao será un plato muy completo y exquisito. Claro que hay que decir que no lleva mucho pescado, por lo tanto, no se encarece demasiado.Se sirve como sopa o como plato de cuchara.
Porrusalda con bacalao
Porrusalda con Bacalao
#LasRecetasDeCookpad#dominoEste plato, está cocinado con base de verduras. Es un plato típico del Norte de España, donde se guisan puerros con patatas, zanahorias y Bacalao desmigado y un buen caldo. " Una de las sopas más entrañables y sabrosas del recetario tradicional ".
Porrusalda de bacalao
Porrusalda de bacalao
#platocuchara#ollaexpressEs una receta que os gustará seguro. Sabrosa, saludable, económica y fácil de preparar, lo tiene todo. Con ingredientes básicos sacaremos un plato de cuchara de los que no se olvidan.
Porrusalda de bacalao
Hoy una receta tradicional del País Vasco y Navarra quees toda una delicia, un guiso de patatas, puerros y bacalao que estámuy rico, la PORRUSALDA DE BACALAO.http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/05/porrusalda-de-bacalao.html
Porrusalda de bacalao
La porrusalda es un puré de verduras con tocitos de bacalao ideal para el otoño.
Porrusalda con bacalao y coliflor
Porrusalda con calabaza
Una receta tradicional de la cocina vasca que nos viene muy bien para depurar el organismo después de las comilonas navideñas. La receta más habitual solamente lleva patata y puerro, pero yo he añadido calabaza, como se hacía antiguamente en algunas zonas de Bizkaia.
Porrusalda con migas de bacalao
Ayer preparaba este rico guiso celebrando la temática de este fin de semana de recetas con bacalao. Queda muy rico y es muy fácil de hacer. Hay gran variedad de variaciones de esta receta aunque con bacalao es como más me gusta.Feliz tarde!! 😘😘#weekendtour
Purrusalda
Un día de lluvia como hoy, he dicho algo ligero y calentito. Pues una purrusalda con bacalao
Purrusalda
Este plato de cuchara típicamente vasco es habitual en las mesas de todos los rincones españoles, aunque con otros nombres. Es en realidad una sopa de puerros con un invitado principal, la patata, y otro invitado excelso, el bacalao. Los demás ingredientes son simples compañeros de viaje.Como tenemos el invierno encima creo es llegado el momento de acordarnos de este magnífico plato.
Patatas con bacalao y puerros Porrusalda
Purrusalda
#DelantalGlobal2024#CocinademercadoLa porrusalda es un plato que consta principalmente de puerros hervidos. Estos van acompañados de patata, y bacalao.
Porrusalda con bacalao y corona de puerro
🤔 Porrusalda es un plato muy típico de Euskadi. Consiste en un guiso de patatas zanahoria, cebolla y puerro. Mayormente puerro, de hay su nombre. Que en Euskera Porrusalda es sopa de puerros.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11400561
Comentarios