Porrusalda con calabaza
Txakoli & Roses @cook_14039487
Una receta tradicional de la cocina vasca que nos viene muy bien para depurar el organismo después de las comilonas navideñas. La receta más habitual solamente lleva patata y puerro, pero yo he añadido calabaza, como se hacía antiguamente en algunas zonas de Bizkaia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos las patatas y las cascamos con el cuchillo.
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Limpiamos bien los puerros, dejando algo de la parte verde y los cortamos en trozos de aproximadamente cinco centímetros.
- 3
Quitamos la piel a la calabaza y la troceamos.
- 4
En una cazuela calentamos dos cucharadas de aceite y rehogamos en él la patata, el puerro y la calabaza. Añadimos sal y pimienta.
- 5
Cubrimos con agua un dedo por encima y dejamos que hierva todo a fuego alto durante 20-25 minutos.
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Pasado este tiempo comprobamos que cada uno de los ingredientes estén tiernos.
- 7
En una sartén con aceite muy caliente freímos un poco de puerro que habremos cortado en juliana, durante no más de diez segundos, evitando así que se queme.
- 8
Emplatamos la porrusalda y adornamos con el puerro frito y un poco de perejil molido
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Txakoli & Roses le encantará ver cómo quedó.
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Cuando cocinar sin prisas hace que te relajes, los platos saben mejor. Da igual que sea una receta de tu bisabuela o un plato de diseño.
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