Ravioles en dos salsas
Ravioles rellenos de carne picada con hierbas y queso rallado; se pueden servir con cualquier salsa, aquí tenéis dos opciones, una salsa con hongos secos y otra salsa de tomate con pimientos, a elección
Esenciales para un fin de con amigos !!!!
Ravioles en dos salsas
Ravioles rellenos de carne picada con hierbas y queso rallado; se pueden servir con cualquier salsa, aquí tenéis dos opciones, una salsa con hongos secos y otra salsa de tomate con pimientos, a elección
Esenciales para un fin de con amigos !!!!
Paso a paso
- 1
Preparación de la masa:
poner en un bol la harina y hacer un hoyo en el centro,verter las yemas y el huevo y amase hasta que quede bien lisa agregando la cantidad necesaria de agua. dejar descansar tapada. - 2
Estirar la masa dejándola de 1 mm de espesor y cortar discos del tamaño deseado.
- 3
Colocar un poco del relleno en el centro de cada masa, humedecer la mitad del contorno con huevo y cerrar. dejar reposar los ravioles sobre una capa gruesa de semolín.
- 4
**RELLENO**: dorar la carne en una sartén con la manteca y salpimente. Cocinar a fuego suave así queda bien jugoso. Una vez cocida agregue el huevo, las hierbas y el queso rallado. Reservar.
- 5
**SALSA 1**: remojar por 15 min los hongos secos en el vino. dorar los ajos en aceite de oliva, agregar los hongos y cocinar a fuego fuerte ahasta que pierdan toda el agua.
- 6
Agregar el caldo y la crema. reducir un poco . salpimentar. servir laos ravioles espolvoreados con el queso rallado.
- 7
**SALSA 2**: cortar los tomates en cuatro,el pimiento en cubitos pequeños, agregue el aceite, el ajo fileteado, las hierbas y el jugo de limón. salpimente, cocinar en una fuente para horno por 15 min a las chapas. servir salseado con queso rallado.
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