Rabo de ternera al cava con arándanos rojos
María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes
Rabo de ternera al cava con arándanos rojos
Paso a paso
- 1
Picar en brunoise fina la cebolla, los ajos y el jengibre en una olla poner un chorro de aove y verter las hortalizas para hacer un sofrito cuando esté bien echo sin tostar se sube el fuego al máximo y se sella la carne con brevedad para que no se queme el sofrito. Verter el cava y hervir dándole unos meneitos para que se mezclen todos los sabores, bajar el fuego a medio bajo y cocer media hora
- 2
Meter a la olla la pastilla de caldo de pollo, los arándanos rojos, el membrillo y las zanahorias cortadas en rodajas gruesas, el jamón y seguir cociendo una media hora
- 3
Media hora más tarde meter las patatas cortadas en cuadrados y los champiñones cortados en triángulos y cocer otra media hora, dejar reposar
- 4
Mientras reposa un poco freír las patatas en aceite de oliva virgen extra
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María Teresa Triñanes le encantará ver cómo quedó.
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