Rabo de ternera al cava con arándanos rojos

María Teresa Triñanes
María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes
La Coruña
Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

2 horas
3 raciones
  1. 1rabo de ternera
  2. 1cebolla mediana
  3. 1 rodajajengibre fresco
  4. 4 dientesajo
  5. 1 chorroaove
  6. 1/2 litrocava
  7. 2zanahorias
  8. 1 pastillacaldo de pollo
  9. 1nuez de dulce de membrillo
  10. 3patatas pequeñas
  11. 75 grtaquitos de jamón
  12. 3champiñones grandes
  13. 1 buen puñadoarándanos rojos secos
  14. Patatas fritas o soufflé para acompañar

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Picar en brunoise fina la cebolla, los ajos y el jengibre en una olla poner un chorro de aove y verter las hortalizas para hacer un sofrito cuando esté bien echo sin tostar se sube el fuego al máximo y se sella la carne con brevedad para que no se queme el sofrito. Verter el cava y hervir dándole unos meneitos para que se mezclen todos los sabores, bajar el fuego a medio bajo y cocer media hora

  2. 2

    Meter a la olla la pastilla de caldo de pollo, los arándanos rojos, el membrillo y las zanahorias cortadas en rodajas gruesas, el jamón y seguir cociendo una media hora

  3. 3

    Media hora más tarde meter las patatas cortadas en cuadrados y los champiñones cortados en triángulos y cocer otra media hora, dejar reposar

  4. 4

    Mientras reposa un poco freír las patatas en aceite de oliva virgen extra

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
María Teresa Triñanes
María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes
La Coruña

Comentarios

Recetas similares