Pollo al horno con ensalada rusa peruana

Lo primero que vamos hacer, si es desde la noche anterior mucho mejor, adobamos las presas de pollo que usaremos. En un bowl mezclamos todos los ingredientes mencionados para aderezar el pollo. Una vez listo, ponemos ahí las presas dando vuelta y vuelta que cubra perfectamente con el aderezo, tapamos y lo dejamos ahí hasta el día siguiente. Como es de noche, no es necesario ponerlas en la refri, al medio ambiente está muy bien.

Si no lo haces en la noche, te despiertas temprano, preparas este aderezo y ya, lo dejas ahí, hasta 1 hora antes del almuerzo. Debo decir que, si quieres agregar algo más para el aderezo o simplificar el mismo, hazlo, recuerda es al gusto.
Temprano, pelas las papas, la zanahoria, las beterragas, pones a sancochar. Los huevos puedes poner junto con las papas.

Para ganar tiempo, puedes hacer esto: en un tupper que puedas llevar al microondas, pones las arvejas con agua normal, tapas y le das 8 minutos exactos, y ya están listas. Reservas. Lo mismo haces con la zanahoria, de 5 a 7 minutos en el microondas, y listo. Reservas. Igual con los granos del maíz, no te olvides de agregar el jugo de limón, lo llevas al microondas 8 minutos y listo. Reservas.

Ya tienes todo listo. 1 hora antes del almuerzo PRE CALIENTAS el horno a la más alta temperatura, al menos 15 minutos. Luego, en un pyrex apto para el horno, haces una camita con las verduras y/o vegetales mencionados, encima pones las presas de pollo que tienes macerando, a las presas le haces un corte en el lomito, y ahí en el medio de... pones las hojas de laurel y romero...

Agregas el fondo que vayas a usar, recuerda si no tuvieras, usa por favor AGUA CALIENTE, nunca fría, vaceas con cuidado, y ya... lo llevas al horno que estará bien caliente, bajas la temperatura a 200 grados y gradúas por 1/2 hora, en ese tiempo vas a ver que ya las presas están doraditas, abres la puerta del horno, con cuidado das la vuelta, y gradúas otra 1/2 hora. TIEMPO TOTAL: 1 hora.

Mientras el pollito se va horneando, limpias perfectamente tu mesada, y armas tu ensalada. En un pyrex o lo que desees, vas a poner los vegetales cortados en cubitos parejos, y todos los demás ingredientes (por favor, será a tu gusto, si deseas puedes o no poner los ingredientes mencionados, te dejo la idea y tú puedes elegir qué ponerle), luego, vamos a preparar el aliño (aderezo) para esta ensalada.

En este punto tienes 2 opciones, con relacion a la mayonesa. Puedes usar los sachets que ya vienen listos o de lo contrario preparar tu propia mayonesa. Cuál es mejor? LA QUE A TI TE GUSTE, ojo con eso. En lo particular me gustan y uso las dos, pero, note que ya no tengo mayonesa en sachets, ok. Preparé rápidamente mi mayonesa súper sencilla y fácil con 1 solo huevo. (hay varias formas de preparar mayonesas, con mucho de... o simples y rápidas), la mía es de esas, simples y rápidas.

Solo es licuar y ya... el aceite lo pones por la parte de arriba de la licuadora, es decir, bajas la velocidad a lo mínimo, sacas la tapita del medio de la licuadora, y ahí en forma de hilo vas agregando el aceite, TÚ decides el espesor de la mayonesa, si la quieres bien densa o más bien suave, la que a ti te guste.

Para cuando terminas de preparar la mayonesa, aderezamos la ensalada, como a la mayonesa le has puesto un poquito de sal y jugo de limón, ojo con eso, entonces hacemos esto, vaceas la mayonesa a la ensalada, mezclamos despacio con movimientos envolventes, ahí probamos que tal está de sabor.

ES NECESARIO QUE PRUEBES POR FAVOR LA ENSALADA, es la única forma de saber si está correcta y si algo le falta, es el momento de ajustar el sabor, ojo con eso. Si sientes que le falta algo, agregas, por ejemplo sal de ser necesario, un poquito de pimienta y demás, el gusto será a tu paladar, que a ti te guste.
Ya tenemos listo todo. Hora de emplatar....

Nota:
Ketchup? por encima... Este paso es opcional. Ya que como sabes, dentro de los aliños para ensaladas, hay una como que rosada, esa se llama salsa golf, es un aderezo suave y delicioso que puede acompañar diversos platos y es muy fácil de preparar. En otro momento te digo cómo la puedes hacer de la forma más sencilla, facilita y económica. Yo quise darle un toque especial SIN llegar a ser todo el aderezo la salsa mencionada.

Usé salsa de soja en el aderezo del pollo? Pero si ya le estoy poniendo sal? EXACTO, es verdad, la salsa de soja tiene mucho sodio, por eso digo SOLO UN POQUITO, esto es para darle ese color morenito al pollito, si no quieres ponerle la salsa de soja (sillao) no le pongas, puedes ponerle también alguna bebida de soda oscura, o dejarla así tal cual. ES AL GUSTO. respecto de los aderezos para el pollito hay mucha variedad, usa la que más te guste.

Te va a quedar jugo del pollito que hemos cocinado al horno, PORFAVOR, guarda ese juguito, ahí está todo el sabor concentrado de... te puede servir para preparar una comida como lo hice yo, en otra receta te cuento cómo lo use, y lo rico que queda!!! NO TIRES NADA, todo sirve.

ACABAMOSSSSSSS!!!!....