Mocha Bun / Roti Boy

Dapoer_Nyonya
Dapoer_Nyonya @Dapoer_Nyonya
🏡 Bandung

Udah lama banget pengen eksekusi resep ini.. dannn akhirnyaaaa jadi juga.. tapi masih kurang sreg dengan toppingnya.. bukan masalah rasanya tapi teksturnya kurang tebal gitu.. Tapi lumayan lah memuaskan kok.. Apalagi roti suppeerrrrr duuuppperrrr empuk.. Yang menurut aq resep KSB masih kalah empuk n berserat dari resep ini..😁 Mungkin karena tepungx saya pakai tepung fuji (tepung komachi lagi kosong jadi pakai fuji)..😅 Resep roti ini juga saya pakai untuk ngebuat donat n bener" lembut banget.. 😍

Mocha Bun / Roti Boy

24 orang berencana membuat resep ini

Udah lama banget pengen eksekusi resep ini.. dannn akhirnyaaaa jadi juga.. tapi masih kurang sreg dengan toppingnya.. bukan masalah rasanya tapi teksturnya kurang tebal gitu.. Tapi lumayan lah memuaskan kok.. Apalagi roti suppeerrrrr duuuppperrrr empuk.. Yang menurut aq resep KSB masih kalah empuk n berserat dari resep ini..😁 Mungkin karena tepungx saya pakai tepung fuji (tepung komachi lagi kosong jadi pakai fuji)..😅 Resep roti ini juga saya pakai untuk ngebuat donat n bener" lembut banget.. 😍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan Roti:
  2. 125 gramWheat Flour / Bread Flour (komachi, fuji atau cakra)
  3. 25 gramGula Pasir
  4. 5 gramSusu Bubuk
  5. 5 gramRagi Instant
  6. 2 gramBread Improver
  7. 25 gramTelur (Setengah butir telur)
  8. 50 mlAir
  9. 13 gramButter
  10. 8 gramMentega
  11. Bahan Isi:
  12. SecukupnyaButter / Mentega
  13. Bahan Topping Mocha:
  14. 30 gramButter
  15. 25 gramMentega
  16. 30 gramBrown Sugar
  17. 45 gramPutih Telur (dari 1 buah telur)
  18. 50 gramCake Flour (bisa diganti dengan 40gram tepung terigu serba guna dan 10gram maizena)
  19. 2 gramBubuk Kopi Mocha (larutkan dengan 1sdm Air hangat)
  20. 1 sdmPasta Mocha

Cara Membuat

  1. 1

    Cara membuat roti

  2. 2

    Campur semua bahan kering.

  3. 3

    Masukkan telur dan uleni.

  4. 4

    Apabila telur sudah tercampur tuang air dan terus eluni hingga agak kalis.

  5. 5

    Tambahkan butter dan mentega lalu uleni lagi hingga benar" kalis.

  6. 6

    Bentuk bulat dan diamkan di dalam wadah selama 5 menit. Sambil d tutup dengan serbet basah atau cling warp.

  7. 7

    Ambil adonan tadi lalu bagi adonan menjadi bulatan kecil dengan berat 50gram (saya jadi 5)

  8. 8

    Bentuk bulat adonan dan pipihkan, lalu isi dengan butter / mentega, tutup lagi dan bentuk bulat kembali.

  9. 9

    Diamkan lagi dan tutup dengan serbet basah kurang lebih 45 menit.

  10. 10

    Sambil Menunggu Profing siapkan bahan toping, Sbb:

  11. 11

    Mixer atau aduk butter, mentega dan brown sudag tercampur rata.

  12. 12

    Tambahkan putih telur dan aduk lagi hingga tercampur rata.

  13. 13

    Tambahkan cake flour, cairean kopi dan pasta, aduk hingga tercampur rata.

  14. 14

    Masukan kedalam pipping bag. Potong bagian ujungnya.

  15. 15

    Toping keatas adonan roti yg telah mengembang.

  16. 16

    Oven dengan suhu 180 kurang lebih 20-25 menit, tergantung jenis ovennya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Dapoer_Nyonya
Dapoer_Nyonya @Dapoer_Nyonya
pada
🏡 Bandung

Komentar

Resep Serupa