Sorrentinos de espinaca rellenos de zapallo cebolla y queso

Matías Maldonado
Matías Maldonado @cook_5376874

Sorrentinos de espinaca rellenos de zapallo cebolla y queso

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Ingredientes

60 minutos
3 raciones
  1. ----Masa:
  2. 400 g.harina 0000
  3. 3huevos
  4. 100 g.espinaca
  5. 1 pizcasal
  6. ----Relleno:
  7. 1 kgzapallo (yo usé kabutia)
  8. 2cebollas
  9. queso a gusto

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Por un lado cocinar la espinaca, en mi caso la cocine al vapor; y por otro lado, tamizar la harina en un bol formando una corona, en el medio verter los huevos bien batidos y la espinaca picada ya cocinada.

  2. 2

    Amasar hasta que quede una masa blanda y lisa.

  3. 3

    Mientras tanto preparamos el relleno; cocinamos el zapallo al horno para que quede más seco, una vez hecho ésto hacerlo puré y mezclar con la cebolla rehogada y el queso. Dejarlo enfriar.

  4. 4

    Enharinar los moldes de los sorrentinos para que no se peguen, poner la masa estirada y fina sobre los moldes y rellenar, colocar otra capa de masa sobre ésto y pasar el palote para cortar

  5. 5

    Cocinar con el agua hervida hasta que floten, 1 minuto aproximadamente.

  6. 6

    En éste caso lo acompañé con una salsa de verduras que contiene chauchas, morrón cebolla y tomates. Delicioso.

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Matías Maldonado
Matías Maldonado @cook_5376874
El arte del buen comer.
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Comentarios (4)

Blanca Collado
Blanca Collado @cook_2754679
hola matias, que gusto,,muy linda tu receta,felicitaciones
asencionada@gmail.com.

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