Ensaladilla rusa con filetillos rusos

Empezamos con la ensaladilla rusa. Limpiamos bien las patatas y con piel las ponemos a cocer a fuego lento.

Pelamos la zanahoria y añadimos al agua de cocción, dejamos cocer durante 25 minutos aproximadamente.

Igualmente aprovechamos para cocer en el mismo agua los huevos durante 10 minutos.

Escurrimos el agua y esperamos a que se enfríe del todo. Una vez haya enfriado, pelamos las patatas y los huevos.

Picamos las patatas y las zanahorias a dados. Añadimos todos los ingredientes y mezclamos bien.

Y por último, solo nos quedaría añadir la mahonesa casera, la sal y mezclamos todo muy bien. Servimos en una fuente amplia y decorándola como más nos guste.

Agregamos los guisantes y el atún en aceite, escurrido y desmigado.

Elaboración Filetillos Rusos:

En mortero echamos los ajos, el perejil picado, sal gorda y lo machacamos todo bien hasta formar una pasta homogénea.

Apartamos del fuego y ponemos sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.

Yo, desde que me los hacía mi madre, siempre los he acompañado con ensaladilla rusa, aunque todo vaya de ruso, jajaja en casa era una tradición.

En un bol amplio, ponemos la carne picada, añadimos el majao de ajos y perejil, pan rallado (1 cucharada, la otra la guardamos para empanar), añadimos el huevo crudo, amasamos hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Con las manos formamos bolas de carne del tamaño y grosor que más nos guste, las aplastamos con la palma de la mano y le damos forma.