Laksa Johor #phopbylinimohd #batch20

Azimah Hashim
Azimah Hashim @cook_17618770

Resepi mertua turun ke menantu yang bukan Johorean.
#phopbylinimohd
#batch20

Baca lagi
Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi

Ramuan

8-10 orang
  1. Bahan-bahan:
  2. 1 kgikan selayang
  3. 1paket spaghetti
  4. 3sudu besar rempah kari (guna Adabi)
  5. 1/2 kgsantan
  6. 1sudu besar kerisik
  7. 1senduk minyak untuk menumis
  8. 1sudu besar garam
  9. 1sudu kecil gula
  10. 1sudu kecil secukup rasa Maggi
  11. Bahan-bahan untuk dikisar:
  12. 3biji bawang besar
  13. 7-8 ulasbawang putih (1labu)
  14. 2inci halia
  15. 3-5 batangserai
  16. 1sudu besar udang ️kering
  17. Bahan untuk sambal belacan:
  18. 10biji cili padi merah
  19. Segengam cili padi kampung
  20. 3biji cili merah
  21. Belacan (dibakar dahulu)
  22. 8-10biji limau kasturi
  23. Ulam ulaman:
  24. 300 gmtaugeh (tidak perlu dicelur, bersihkan akar dan basuh)
  25. 2biji timun (buang kulit, potong bulat dan dihiris halus)
  26. 5tangkai kacang panjang (potong kecil-kecil)
  27. Daunkesum dan daun selasih (15helai setiap satu-dihiris halus)
  28. 1biji bawang besar (dihiris halus)
  29. Info tambahan:
  30. Selain ikan selayang, boleh juga guna ikan parang, ikan kembung

Cara Memasak

  1. 1

    Rebus ikan bersama hirisan halia dan asam keping ️hingga masak. Setelah sejuk baru asing tulang, kepala ikan dan isi. Kemudian kisar isi ️dengan ️air rebusan. Selepas itu kisar pula kepala ikan ️dan tulang dengan ️air rebusan ikan kemudian tapis.

  2. 2

    Kisar bawang besar, bawang putih, halia, serai dan udang kering yang telah direndam seketika.

  3. 3

    Panaskan minyak ️ dan tumis bahan-bahan yang dikisar tersebut hingga naik bau. 

    Kemudian masukkan serbuk rempah kari, kacau hingga terbit minyak.

  4. 4

    Masukkan pula isi ikan yang dikisar tadi.

    Kemudian masukkan santan dan masak hingga mendidih.

  5. 5

    Setelah didih, masukkan 1 sudu besar kerisik, garam dan gula. Masukkan juga secukup rasa.

    Masak hingga mendidih dan sedikit pekat.

  6. 6

    Sementara menunggu kuah laksa masak, tumbuk atau kisar cili padi, cili merah belacan. Tambah garam, gula air limau kasturi serta hirisan kulit limau kasturi.

  7. 7

    Rebus spaghetti, masukkan secubit garam dan minyak masak. Setelah masak, toskan dan spaghetti disimpul berbentuk no 8 yg dipanggil "chap" oleh orang Johor bagi memudahkan ia diambil.

    Sedia untuk dihidangkan bersama ulam-ulaman serta sambal belacan dan potongan limau kasturi.

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi

Komen

WAN HELMY
WAN HELMY @cuckoop10
Resepi ni mmg x letak lengkuas ehh? Just nk double chk?

Ditulis oleh

Azimah Hashim
Azimah Hashim @cook_17618770
pada

Resipi Sepertinya