Surubi al tomate
michi @cook_20234058
Es común en el norte argentino, vivo en Oran, la pesca en el río bermejo. Los pescadores preparan un plato parecido a este que se llama “Chupin”, pero lleva más verduras y lo preparan con el Bagre. Un pescado con más sabor para ese plato. En esta receta estoy usando Surubi
#delantaldorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Colocamos las rodajas de surubi en una bandeja y las rociamos una por una con jugo de limón
- 2
Luego agregamos la sal gruesa a cada rodaja. Ser generoso es difícil que quede salado.
- 3
El tomate fue cortado en pequeños dados. Se coloca una “capa” en la olla mojada en aceite y sobre ella se acomodan las rodajas del surubi. Cuando terminamos de colocar todo el tomate y los cortes del pescado agregamos tres dientes de ajo picado fino.
- 4
Cortamos ahora las papas en rodajas gruesitas y las dispersamos sobre toda la preparación previa. Es conveniente ahora salar las papas con sal fina. Antes de iniciar la cocción colocamos orégano sobre las papas.
- 5
Y completamos el sabor con ají molido y una ramita de romero fresco. Iniciamos entonces la cocción a fuego medio. Es ahora que agregamos una taza de vino blanco y otra de caldo de gallina o pollo. A los 10 minutos bajamos el fuego y la olla estará tapada hasta terminar la cocción. Eso ocurre CUANDO LAS PAPAS ESTÁN COCIDAS. Tal la importancia de colocarlas en la superficie
- 6
Ha llegado el momento de llevar a la mesa este manjar tan fácil de hacer y disfrutarlo con un buen vino.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A michi le encantará ver cómo quedó.
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