Sarailie cu nucă și cataif
Sarailie e soră cu baclavaua, doar un pic îmbogățită cu cataiful. Cataiful este o fidea foarte subțire și este foarte mult folosită în patiseria dulce turcească. Dacă este prăjită (așa cum o să fie și în această rețetă) face prăjitura mult mai crocantă.
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Am început cu făcutul aluatului punând într-un castron untul, praful de sare, uleiul, laptele, oul, apa, iaurtul și oțetul. Am amestecat bine, făina am pus-o puțin câte puțin. Am frământat un aluat moale care nu se lipeşte de mâini. Am făcut din aluat biluțe având gramajul de 100 de grame. Trebuie să le cântariți pe toate. Apoi fiecare biluță am întins-o cât o farfurie de cafea. După ce-am terminat cu toate biluțele le lăsăm la odihnit cel puțin 2 ore. E recomandat să se lase peste noapte.
- 2
Cât timp stă aluatul la odihnit am pus siropul să fiarbă. Toate ingrendientele le-am pus și după ce-a început să fiarbă, am moderat focul lăsând să fiarbă siropul circa 30 de minute. Am lăsat să se răcească. La acest tip de prăjituri există un regulament, unul din produse trebuie rece, unul firbinte. Ori siropul trebuie să fie rece și prăjitura fierbinte, ori viceversa. Dacă este un sucitor subțire și lung este și mai bine.
- 3
Am presărat pe masa de lucru amidon și am întins fiecare foaie cât mai subțire. Trebuie lucrat repede, fiindcă amidonul întăreşte foaia și nu se mai poate întinde. La întins nu se foloseşte făină. Amidonul face aluatul crocant.
- 4
Am învârtit foaia de baclava pe sucitor și am mărit-o făcând mişcari de întins cu mâna din mijloc spre margine. Repede și fără a apăsa prea tare. Cu o pensulă am înmuiat în untul pentru coacere (untul se înfierbântat un pic și va face o spumă, acea spumă să o aruncați, altfel dă o culoarea ce nu prea este acceptabilă) și am stropit foaia, apoi am luat între 5 degete, zahărul, și pe el l-am presărat peste foaie, apoi nucile și cataiful.
- 5
După ce-am terminat de umplut tava, am tăiat prăjitura mare cam cât degetul arătator. Am tăiat baclavaua apoi am turnat untul amestecat cu uleiul uniform și am dat la cuptor..întâi pentru 10 minute la 200 de grade C..și apoi pentru 45 de minute la 160 de grade C
- 6
Am scos tava din cuptor și am lăsat doar pentru 2 minute să se răcească și apoi cu ajutorul polonicului am turnat siropul răcit. Se poate consuma după 2 ore. Poftă bună!
Compus de
Rețete similare
Baclava de casă a la Laura - cu nuci, rețeta turcească
Ştrudel cu mere în foi de baclava
Bafra Nokulu-Rulouri cu stafide și nucă
Cozonac super pufos, cu rahat și stafide
İnimă îndrăgostită 💞
Pâine cu maia și făină integrală 24h
Poğaça cu mărar și brânză
Fursecuri în formă de ciupercuțe 🍄
Fursecuri - inimioară-acadea-pentru tradiția mea ♥ Dragobete ♥
Cataif cu nucă, însiropat - rețeta originală turcească
Nevzine
Macarons cu nutella
Cozonac bicolor cu stafide
Nuci umplute cu crema de nuca, biscuiți și cacao
Prăjitură franțuzească cu pere
Cornulețe fragede cu magium și nucă
Plăcintă cu mere
Revani, prăjitură cu griș însiropată😋😋
Pandișpan pufos cu iaurt și nuci
Prăjitura rapidă cu fructe !/tiramisù cu fructe
Prăjitură cu ulei
Plăcinte și gogoși pufoase, aluat frământat cu apă minerală
Paste cu brânză dulce și nucă
Prăjitură cu Rubarba
Crumble cu piersici
Foi cu miere umplute cu cremă de smântână
Rulouri cu nuca, unt si scortisoara
Bomba İzmirului
Prăjitura Ceşcuța cu cafea ☕☕☕
Su börek (plăcintă cu aluat opărit)🧿
Comentarii