Tostadas de ceviche de pescado y camarón

Deborah Briseño
Deborah Briseño @deborahxv

#cumplimos6 #delantaldorado
Esta receta es la favorita de mi esposo y normalmente es el quien la prepara. Nuestros familiares y conocidos suelen preguntarle cuando vas a hacer ceviche?

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Ingredientes

30 min
8 raciones
  1. 1 kilopescado (cochito)
  2. 1/2 kilocamarón chico
  3. 1cebolla
  4. 12limones
  5. 1 mazocilantro
  6. 1pepino
  7. 1aguacate
  8. 2tomates
  9. 2 varasapio
  10. al gustochiles serranos
  11. al gustosal
  12. al gustoajo en polvo
  13. al gustopimienta
  14. al gustoorégano
  15. c/ncatsup
  16. c/npuré de tomate
  17. al gustosalsa Huichol
  18. al gustosalsa Valentina o las salsas de su preferencia
  19. al gustochiltepin molido (opcional)
  20. al gustomayonesa
  21. 1 litroagua

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Limpiar los camarones y picar el pescado (en la pescadería ya me lo venden picado para ceviche). Hervir un litro de agua. Poner el pescado y los camarones en un escurridor y pasarlos por el agua hirviendo, para precocerlos.

  2. 2

    Poner en un recipiente grande el jugo de los limones y agregar el pescado y camarones, también agregar sal, ajo en plovo pimienta y orégano al gusto. Picar finamente todas las verduras. Y agregar la cebolla y el cilantro. Reservar por una media hora.

  3. 3

    Agregar el resto de las verduras pepino, tomate, aguacate, apio y chile serrano al gusto. Por último pones un poco de puré de tomate y catsup y las salsas de tu preferencia y al gusto. Yo usé Huichol y Valentina. Verificas el sabor.

  4. 4

    Untas mayonesa a la tostada y sirves el ceviche encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Deborah Briseño
Deborah Briseño @deborahxv

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