Chilorio tipo Chata

Hilda Lucero Garcia Segura
Hilda Lucero Garcia Segura @Taty_32

Me borró dos veces mi receta y que flojera volver a escribir la introducción

Chilorio tipo Chata

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Ingredientes

  1. Para cocer la carne:
  2. 1/2cebolla
  3. 2hijas de laurel
  4. 2ajos
  5. 800 gpulpa de cerdo o un kilo
  6. para el adobo:
  7. 🌺 1/2 cucharada soperacominos
  8. 🌺 1/2 cucharada soperapimienta molida, pueden usar entera
  9. 🌺 1/2 cucharada sopera orégano
  10. 🌺 1 clavo de olor
  11. 🌺 3 ajos gordos
  12. 🌺 1 pedacitocanela (ver foto)
  13. 🌺 1 chorritovinagre (ver foto)
  14. 🌺 1 cubocaldo de pollo
  15. 🌺 al gusto Sal
  16. 🌺 1 chile ancho
  17. 🌺 3 a 4chiles pasillas
  18. para freír la carne;
  19. c/nmanteca de puerco (yo no tenía así que usé aceite)

Paso a paso

  1. 1

    Cocer la carne de puerco con los dos ajos el laurel la cebolla y sal al gusto

  2. 2

    Suavizar los chiles en agua caliente ese es el chile ancho

  3. 3

    Este es chile pasilla

  4. 4

    Ya suaves los chiles pasarlos a la licuadora junto con las especies y los ajos se puede agregar un poco de agua extra para que no salga tan espeso

  5. 5

    Poquito de canela no se usa mucho

  6. 6

    El chorrito de vinagre es sólo un poquito no es ni la mitad de un tequilero

  7. 7

    Desmenuzar y freír la carne cocida de preferencia con manteca de puerco, que en si yo use aceite por que no tenía 😅😅 pero cuentan por ahí que queda mejor con manteca 🌟

  8. 8

    Agregamos el adobo colado y agregar poquita agua si es necesario, y revolvemos bien, cocinamos 5 minutos más y listo!!! Términamos, 🌈♥️ (rectificar la sal y listo) 😁

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