Pan lactal casero

GRINGA
GRINGA @gringa
argentina

Es la primera vez que hago este pan buenísimo asombrada del resultado. Receta que saque del libro del panadero JUAN MANUEL HERRERA.
Rinden dos panes. Este pan es muy rico para hacer tostados de jamón y queso.

Pan lactal casero

Es la primera vez que hago este pan buenísimo asombrada del resultado. Receta que saque del libro del panadero JUAN MANUEL HERRERA.
Rinden dos panes. Este pan es muy rico para hacer tostados de jamón y queso.

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Ingredientes

75 minutos
15 raciones
  1. ½ Kgharina 000 (puede ser mitad 000 y mitad 0000)
  2. 40 grazúcar
  3. 10 grsal
  4. 50 grleche en polvo (le puse descremada)
  5. 50 grlevadura fresca
  6. 250 ccagua
  7. 1 cdamiel
  8. 50 grmanteca a temperatura ambiente
  9. 1huevo para pintar

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Tamizar los ingredientes secos y poner en la mesada y hacer una corona.

  2. 2

    Disolver la levadura en el agua tibia

  3. 3

    Poner en el centro la levadura disuelta, miel y manteca. (Foto 1).

  4. 4

    Amasar hasta lograr una masa tierna y lisa. (Foto 2). Dejar levar hasta doble del volumen.

  5. 5

    Luego dividir la masa en dos.

  6. 6

    Estirar cada bollo en forma rectangular y arrollar presionando bien. (Foto 3).

  7. 7

    Poner en molde de budín ingles enmantecado o si tenes molde especial. Dejar levar hasta doble volumen (Foto 4).

  8. 8

    Pintar con huevo y cocinar en horno precalentado a moderado por 20 a 30 minutos. (Foto 5).

  9. 9

    Dejar enfriar bien mejor de un día para otro antes de consumir. Luego guardarlo en film.

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