#আলুর রেসিপিএটি একটি পুরোনো দিনের বাঙালী রান্না.

#আলুরবিবারের জলখাবার হোক বা স্কুল/কলেজের/অফিসের টিফিন হোক বা অনুষ্ঠান বাড়িতে সকালের জলখাবারে লুচি/রুটি/পরোটার সাথে বাংঙালিদের সাবেকি ও ঐতিহ্যবাহী এটি একটি পদ।।সাধারণত বাটি চচ্চড়িতে কোনো ফোঁড়ন ব্যবহৃত হয় না কিন্তু এখানে আমি কালোজিরে ব্যবহার করেছি, কারণ ধারাবাহিকতা ও ঐতিহ্যের সাথে একটু অন্য রকম ছোঁয়ায় তৈরী এই রান্না।।

#প্রিয়জন রেসিপি

#সহজ রেসিপিসকালে সময় কম থাকলে খুব অল্প সময়ের মধ্যে এই চচ্চড়িটা রুটির সাথে করা যায় ।

#আলুর রেসিপি।আলুর এই রেসিপি আনেক পুরোনো একটা রেসিপি।মশলা ছাড়াই খেতে খুবই সুস্বাদু  হয়।রুটি,পরোটা এবং লুচি সব কিছুর সাথেই খেতে ভালো লাগে।

খুব সহজে আর অল্প সময়ের মধ্যে তৈরি করা যায় এই পদটি। খেতেও দারুণ সুস্বাদু হয়। রুটি বা ভাত দুটোর সাথে খেতে ভালো লাগে।

#ebook2দূর্গা পূজাপূজোর সময় রেস্টুরেন্ট হোক বা বাড়ি ,বাঙালি ভূরিভোজের স্পেশাল ব্যবস্থা থাকেই।সেরকমই একটা ডিশ মেটে চচ্চড়ি।মাছ বা মাংস রোজকার রান্নার মধ্যেই পড়ে ,কিন্তু মেটে চচ্চড়ি রোজ খাওয়া হয়না। ভাত রুটি দুটোর সাথেই ভালো লাগে আমার খুব পছন্দের রেসিপি এটা।

#ebook2#জামাইষষ্ঠী উত্তরবঙ্গের তিস্তা নদীর, জনপ্রিয় একটা মাছ হল বোরোলি। রুপালি রঙের বোরোলি দেখতে যেমন সুন্দর, তার স্বাদ ও ততোটাই সুস্বাদু। আমাদের উত্তরবঙ্গ বাসীদের ছোট মাছের ওপর একটা দুর্বলতা রয়েছে,তাই যেকোনো অনুষ্ঠানে ছোট মাছের একটা পদ রান্না হয়ে থাকে।

#MSR লুচির সাথে আলুর বাটি চচ্চড়ি দারুণ জমে যায়। খুব কম সময়ে, আর একদম ঝামেলা ছাড়া এই চচ্চড়ি টি বানানো খুবই সহজ। একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন।

#আলুরুটি,লুচি কিংবা পরোটার সঙ্গে এইরকম আলুর সহজ রান্না দারুন লাগে।

#WVএটি অতি শীতকালিন সময়ের সুস্বাদু পদ!

#GA4#Week25আমি এই সপ্তাহে সজনে ডাঁটা বেছে নিয়েছি ।কারণ এই সিজিনে সজনে ডাঁটা খাওয়া খুব উপকারি ।ইমিউনিটি বাড়াতে সাহায্য করে ।আর এই রেসিপি বাড়ির সকলের প্রিয়

#ঠাকুরবাড়ির২০২১বাঙালি খাবারের বহু পদ ঠাকুরবাড়িতে এসে পেয়েছে নতুন চেহারা। নতুন নতুন মসলা আর রান্নার কৌশলে তাতে একান্তই ঠাকুরবাড়ির ছাপ বসে গেছে। জোড়া সাঁকোর রান্নাঘরের অনুপ্রেরণা পৌঁছে গেছে বাঙালির ঘরে ঘরে। অবশ্য ওই হেঁশেল থেকে এই হেঁশেলে পৌঁছানোর পেছনে সাঁকোটি তৈরি করেছিলেন রবিঠাকুরের ভ্রাতুষ্পুত্রী ইন্দিরা দেবী চৌধুরানী। রান্না বিষয়ে যার আগ্রহ অনেক।সেরকমই কবির প্রিয় পদ রুই মাছের বাটি চচ্চড়ি।

বিনা তেলে রান্না রেসিপি ট্রাই করে দেখলাম ও শেয়ার করলাম।

#LSলাঞ্চ স্পেশাল সপ্তাহে ডিম দিয়ে বানালাম। আমার তো ডিম ভালো লাগে।

#লাঞ্চ রেসিপিসামান্য উপকরণ দিয়ে তৈরী অসামান্য স্বাদের এই লাঞ্চ রেসিপিটি ছোট বড় সবারই ভালো লাগবে৷

#YT#foodofmystate

#লাঞ্চ রেসিপি

এই রান্নাটি একটি পুরোনো ঐতিহ্য বাঙালি রান্না। মা ঠাকুমা অথবা দিদিমার হেঁসেলে প্রায় মধ্যাহ্ন ভোজে এই রান্নাটি করা হতো

#ebook2 দুধ দিয়ে বানানো একটি সহজ মিষ্টি । খুব অল্প উপকরণ দিয়ে হয়ে যায় । ছোট বেলায় ঠাকুমা কে বানাতে দেখেছি প্রথম।

#Bengalirecipe#Antara

#JSR#Week2সকালের গরম গরম ভাতের সঙ্গে আলুর চোখা একটা অসাধারণ সহজ সরল পদ যা দিয়ে এক থালা ভাত খেয়ে নেওয়া যায় আর কাজের ফাঁকে খুব তাড়াতাড়ি খেয়েও নেওয়া যায় ।নিঃঝঞ্ঝাট একটা খাওয়া কোনও কাঁটা বাছার বালাই নেই চোখ বন্ধ করে চেটে পুটে খেয়ে নেওয়া যায় 😀তাই আজ আমি সবার জন্য আলুর রেসিপির মধ্যে আলুর চোখাকেই বেছে নিলাম যা চটজলদি তৈরী করে নেওয়া যাবে পুজোর ব্যস্ততার মধ্যেও😊

#India2020সোনালি খড়কে একধরনের ছোট মাছ যা নদীতে পাওয়া যায়।ঠাকুমা শাশুড়ির কাছে শুনেছিলাম ওনার বাংলাদেশ এর ছোটবেলার এই রান্নাটি।এখন আমিও একটু চেষ্টা করি সেই রান্না।

#পুজো2020পুজোর সকালে লুচি আর আলুর চচ্চড়ির কোনো বিকল্প নেই। অনেক কিছু বদলায় কিন্তু এই মেনু যেন চিরাচরিত। বানালেই মনে হয় আজ কোনো বিশেষ দিন।

#GA4#Week19খুব সহজ পুরোনো কম উপকরণ দিয়ে একটা রেসিপি

#রোজকারসব্জী#পেঁয়াজ#week1

এটি খুবই সুস্বাদু এবং চটজলদি একটি খাবার। রুটি,লুচি, পরোটার সাথে অনবদ্য লাগে।

#দৈনন্দিন রেসিপিআমাদের দৈনন্দিন রান্নায় অনেক সময় বাড়িতে মাছ মাংস ডিম থাকে না সেই সময় আমরা সোয়াবিন আলুর ঝাল করতে পারি এটা খেতে হয় খুবই সুস্বাদু রান্নার রেসিপি জানা যাক