Frutos del mar y moluscos
Mario H. Davi @cook_1099898
Esta preparación la suelo hacer luego de una marea baja de recolección playera, es solo para los amantes de estas cosas, ya que su degustación es algo fuera de los estándares comunes de la mesa.
Frutos del mar y moluscos
Esta preparación la suelo hacer luego de una marea baja de recolección playera, es solo para los amantes de estas cosas, ya que su degustación es algo fuera de los estándares comunes de la mesa.
Paso a paso
- 1
Dejamos los frutos en agua de mar unas 3 á 4 horas a fin que ellos desprendan la arena que puedan tener, retiramos.
- 2
Si hay caracoles, rompemos el caparazón extrayendo el animal, retiramos la parte negra y fileteamos el resto.
- 3
Calentamos el aceite de oliva y agregamos el vino dejando hervir unos minutos, a continuación agregamos todos los frutos junto con el ajo, perejil, dejamos cocer 5 a 10 min. (Según cantidad y calor), rociamos con el jugo de limón.
- 4
Se come con la mano y un cuchillo chico para la apertura de los frutos, el jugo propio de la preparación se consume mojando trozos de pan.
- 5
Es ideal que mientras esto se consume tener casi listas unas corvinas asadas para continuar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mario H. Davi le encantará ver cómo quedó.
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Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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