Matambre a la pizza de fugazzeta a la parrilla
Mario H. Davi @cook_1099898
Otra forma de preparación del clásico matambrito a la pizza argentino,
Matambre a la fugazzeta, se hace a la parrilla, con condimento de pizza, rodajas de cebolla y mozzarella, delicioso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén con poca aceite, ponemos a dorar la cebolla el ají y el verdeo, revolviendo continuamente (ojo no excederse con el aceite, estamos buscando un dorado, no un frito), salamos y pimentamos la preparación.
- 2
Con las brasas extendidas colocamos el matambre con la parte de grasa hacia las brasas, sujetamos los extremos con ganchos de alambre a fin que no se formen rulos en los bordes al asarse.
- 3
Cuando notamos que el calor ha llegado al otro lado (10 á 15 min), damos vuelta esparciendo por arriba el dorado de verdura que preparamos (calcular los tiempos, ya que es de desear que estas estén lo más caliente posible).
- 4
Rociamos con oliva agregamos el condimento de pizza y esparcimos por arriba las lonjas de mozzarella.
- 5
Colocamos por arriba una fuente que lo cubra y evite el escape de calor, cuando el queso se ha derretido y esparcido estará listo (10 á 15 min)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mario H. Davi le encantará ver cómo quedó.
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Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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