Ñoquis de palta
Mario H. Davi @cook_1099898
Esta receta se preparaba bastante en casa de mi madre que yo recuerdo bien por lo rica se preparaba todos los 29 de c/mes, pero la receta la rescaté de un viejo cajón en desuso ella la llamaba “PALTEÑOS”.
Ñoquis de palta
Esta receta se preparaba bastante en casa de mi madre que yo recuerdo bien por lo rica se preparaba todos los 29 de c/mes, pero la receta la rescaté de un viejo cajón en desuso ella la llamaba “PALTEÑOS”.
Paso a paso
- 1
Partimos las paltas, desechamos el carozo y retiramos la pulpa con la que haremos un puré.
- 2
Mezclaremos el puré de papas (frio) con el de paltas muy pero muy bien. Condimentamos.
- 3
Incorporaremos lentamente la harina mientras uniformamos la preparación. Dividir la masa en trozos con los que haremos tiras de redondas de 1,5 á 2 cm.
- 4
Cortamos en tiras de 2 cm y marcamos con tenedor o utensilio afín para conseguir los ñoquis.
- 5
Hervimos en abundante agua (no dejando que se pasen). Escurrimos y colocamos la salsa de elegimos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mario H. Davi le encantará ver cómo quedó.
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Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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