Pencas en escabeche

Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Cuando cocemos acelga es común usar las pencas para saltearlas empanadas o en harina c/huevo, ya publiqué una receta así. Esta es una preparación que nos permite darles otra utilidad que realmente queda muy rica.

Pencas en escabeche

Cuando cocemos acelga es común usar las pencas para saltearlas empanadas o en harina c/huevo, ya publiqué una receta así. Esta es una preparación que nos permite darles otra utilidad que realmente queda muy rica.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 1Las pencas de un atado de acelga
  2. Vinagre c/n
  3. Aceite c/n
  4. Ajo
  5. Laurel
  6. Aji molido
  7. Pimienta negra en grano
  8. los condimentos que Uds acostumbran para los escabeches

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Separamos las pencas de las hojas.

  2. 2

    Ponemos a hervir con sal y un toque de vinagre.

  3. 3

    Retiramos las pencas cuando estén a punto y las envasamos con aceite y vinagre, agregando los condimentos a medida que se llena el recipiente.

  4. 4

    Pasados 4 días ya estarán a punto de comer.

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Cocinar hoy
Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As
Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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Comentarios (14)

Ana Salas
Ana Salas @cook_28256989
hola alguien sabe cuánto tiempo dura en heladera? gracias!!

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