Risotto ligero de salmón y gambas 🍤
ChikiTiki @chikitiki
#delantaldorado #cookpadmycook
Con unas gambitas recién compradas y un salmoncito fresco que tenia , nos marcamos este risotto rápido y fácil el domingo , después de una caminata en un día espectacular .
Aproveche caldo de pescado que tenia congelado y que saque unas horas antes . Te cuento todo !!😊🦾
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que hice fue poner mi caldo a hervir y añadirle la cáscara de las gambas, dejando que hirviera todo junto durante unos 15 minutos, para luego estrujar las pieles, colar el caldo y sacar el máximo sabor posible.
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Vamos a mantener en todo el momento el caldo caliente para ir añadiéndolo poco a poco
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Mientras en una salten con una cda de aove, pondremos el salmón 1 minutito por cada lado, de manera que no quede hecho pero podamos quitarle la piel y desmigarlo. Reservamos
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En la misma sartén donde puse el salmón y aprovechando ese mismo aceite, sofreímos la cebolla y una. Es comienza a dorar, el ajo bien picado
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Añadimos el arroz y sofreímos 2 minutito
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Añadimos dos cacitos de caldo y más especias. Iremos añadiendo más caldo según el arroz vaya absorbiéndolo y nos lo pida.
- 7
Por norma general, sobre los 17-18 minutos lo tendremos listo
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Si las gambas son cocidas, las añadiremos 2-3 minutos antes de que se termine de hacer el arroz.
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Si es cruda, cuando queden unos 5-8 minutos, al igual que el salmón
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Una vez apaguemos el fuego, añadiremos el queso parmesano y dejamos reposar 3-5 minutos y listo para disfrutar a tope !! 🤪🤪
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ChikiTiki le encantará ver cómo quedó.
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