Pizza de champiñones y aceitunas

Limpiar y cortar en 4 trozos los tomates, el pimiento y los dientes de ajo, poner en un cazo con un poco de agua, dejar hervir unos 20 minutos, luego batimos, siguiente paso agregamos las especias, el perejil y el aceite de oliva, llevar al fuego unos 5 minutos y dejar enfriar.

En un cuenco poner la harina el aceite, (a mí me gusta añadir mucha cantidad más o menos una 6 cucharas grandes), la sal, el huevo, la levadura, vamos agregando el agua poco a poco hasta formar una masa, ni dura ni muy ligera, amasar durante 5 minutos, dejar fermentar.

Sobre una superficie limpia espolvorear con la harina, extender la masa con un rodillo, pinchamos con un tenedor, ponemos la salsa, el queso, los champiñones, las aceitunas y el orégano.

Introducimos al horno sólo calor abajo hasta que esté lista.