La zarzuela familiar

Alejandro López
Alejandro López @alehop24
Valencia

Una receta familiar que me enseñó mi suegra y que está de rechupete!! #cookpadmycook #delantaldorado

La zarzuela familiar

Una receta familiar que me enseñó mi suegra y que está de rechupete!! #cookpadmycook #delantaldorado

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 Kgmedallones de merluza
  2. 10/15gambas
  3. 200 Grgambas pequeñas peladas
  4. 250 Grsepia
  5. 1cebolla
  6. 1 litrocaldo de pescado
  7. 2 dientesajo

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero que tenemos que hacer es sofreír la cebolla con un poco de aceite de oliva para pochar.

  2. 2

    Cuando ya esté más o menos dorada añadimos la sepia y las gambas peladas y las gambas sin pelar y sofreímos con los 2 dientes de ajo picados.

  3. 3

    Cuando tengamos todo, añadimos el caldo de pescado y calentamos todo junto, dejamos que se integre todo y controlamos el punto de sal.

  4. 4

    Enharinamos los medallones de merluza y sellamos en una sartén con un poco de aceite, escurrimos bien y los añadimos a la olla.

  5. 5

    Dejamos todo a fuego medio-bajo aproximadamente unos 15/20 minutos, la harina de la merluza hará que espese la salsa del guiso, en caso contrario podemos añadir una pizca para espesar.

  6. 6

    Servimos y a disfrutar!!

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