Tapas de surimi con salsa acevichada peruana

Ponemos el queso en un bol. Tus manos tiene que estar bien limpias., este queso es muy delicado y absorbe muy fácil mente otros olores(perfumes, pescado, carne, pollo, etc) añadimos una pizca de eneldo fresco bien picadito y bien escurrido secado con algún paño limpio, una pizca de pimienta verde, y poner miel de a poquitos. Siempre probando. Cada quien tiene un paladar diferente. Poner en la nevera o frigider bien tapado para que no agarre otros olores o sabores.

Para la salsa añadimos en el vaso de la licuadora, el caldo de pescado, limón, soya, huevo. Mientras licuamos echamos el aceite en forma de hilo. Esto también es a gusto de ustedes de que tan espesa quieren la salsa. Cuando ya está lista. Sacar un poquito y mezclar con una pizca de miel opcional. Si le gusta le incorpora la miel la cantidad que usted prefiera. Si no le gusta lo deja así. Por eso se prueba aparte un poquito. Para no arruinar la preparación.

El sabor de la miel realza y le da un no sé qué al surimi o imitación de cangrejo que es insípido. Ojo el dulce es opcional. Para los chef's profesionales saben que es así. Una vez que tengamos la salsa lista mezclamos poco a poco con el cangrejo desmechado. O deshilachado dependiendo como se le llame en su país.

Pasamos a emplatar, cortamos el pan en delgados Cortes, ponemos un poco de queso en una lonja de pan y tapamos con una lonja de palmito frito. La mitad de una uva sin pepa. Hacemos 3 por persona o 2, según su criterio. Decoramos con el queso peccorino a un costado. Y ponemos un poco del cangrejo en una esquina del plato. Y estamos listos para disfrutar de esta deliciosa tapa improvisada.

Bueno me despido amigos espero les guste byeeeeeeeeeeéée

Feliz día de la amistad y el amor. A portarse malllllll jfjajajajjaaja disculpen a portarse bien 🤭🤭🤭🤭🤭🤭