உப்பு சேர்க்காமல் அரைத்த இட்லி மாவுடன் வெல்லத்தை கரைத்து, ஏலக்காய்த்தூள், பொடியாக நறுக்கிய முந்திரி மற்றும் தேங்காய் பத்தை சேர்த்து மாவு கரைத்துக்கொள்ளவும்.

தேங்காய் மற்றும் முந்திரியை சிறிது நெய் ஊற்றி வறுத்து எடுத்து மாவில் கலக்கவும்.