Pollo al curry thai
#delantaldorado hace tiempo que estaba antojada de probar esta receta! Me compré un pote gigante de curry y lo tenía guardado hace un montón. El fin de semana me animé, busqué varios tips para lograr un rico sabor y esto resultó! Debo decir que los comensales se repitieron! Pruébala y me cuentas!
Pollo al curry thai
#delantaldorado hace tiempo que estaba antojada de probar esta receta! Me compré un pote gigante de curry y lo tenía guardado hace un montón. El fin de semana me animé, busqué varios tips para lograr un rico sabor y esto resultó! Debo decir que los comensales se repitieron! Pruébala y me cuentas!
Paso a paso
- 1
Lavar las verduras y cortar rebanadas no muy gruesas. Cortar la pechuga de pollo en tiras finas.
- 2
Esta es la pasta de curry que usé. La compre en un local chino afuera del Apumanque.
- 3
Picar bien chiquitito el ajo y sofreír en las 2 cucharadas de aceite por un par de minutos. Agregar la pasta de curry y un chorrito de la leche de coco. Deshacer bien la pasta (si no se deshace bien, puedes agregar un chorrito de agua caliente)
- 4
Cuando esté lista la pasta, agregar el pollo. Cocinar por unos 15 minutos revolviendo de vez en cuando. Cuando el pollo esté cocido, agregar o cucharada de miel de palma (yo no tenía miel de palma, así que lo reemplacé por miel de papayas) también puedes disolver una cucharada de azúcar en un poco de agua.
- 5
Cocinar un par de minutos y agregar la cebolla. Cocinar por 2 minutos y luego añadir la berenjena y los zapallitos
- 6
Cocinar las verduras por 5 minutos a fuego alto, revolviendo de vez en cuando. Agregar la leche de coco, mezclar y cocinar 5 minutos más después de que hierva.
- 7
Picar maní y espolvorear sobre el plato cuando esté servido.
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