HALLACAS🍗Barranquilleras con Sabor Español...!😋
Bueno que les puedo decir: que estoy encantada con estas hallacas barranquilleras, tan barranquillera y tanto que presumo de ello y nunca había hecho hallacas en casa, con que ilusión fui a comprar las hojas de bijao o plátano para envolver y con que ilusión preparé la masa y el relleno como la más experta cocinera de hallacas...jajajajajaja y no se diga del sabor que tienen, espectaculares. Un proceso divino, de una gozada increíble así que se los cuento a ver quien lo intenta en casa. A lo que vinimos, a pasarla bueno😜😜
#delantaldorado #pollo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocinar la pechuga hasta cuando esté tierna. Rectificar sabor del caldo que se va a usar para la masa. Una vez tierna la pechuga retirar del caldo y filtrar este, reservar. En un tazón volcar la harina de maíz, añadir las 4 tazas del caldo producto de cocinar la pechuga y sus ingredientes. Añadir una cucharada de aceite de oliva más.
- 2
Mezclar hasta lograr una textura que no se pegue en las manos. Reservar. Picar los vegetales en cuadritos. Cortar menudito el puñado de cilantro.
- 3
Sellar los vegetales en el aceite de oliva con la pasta de ajo. Añadir especias y continuar cocción. Adicionar la pechuga desmechada, mezclar hasta integrar y añadir cilantro al punto. Rectificar sabor. Reservar.
- 4
Preparar las hojas de bijao: lavarlas muy bien, calentar agua y pasarlas por agua caliente para suavizar. Cortar ambas puntas un poco y con ayuda de un cuchillito rebajar la vena central para que sea más fácil doblarla a la hora de empaquetar.
- 5
Barnizar con aceite vegetal, el centro donde se va a colocar la bolita de masa para que esta no se pegue. Tomar porciones de masa y aplanar todo lo que se pueda para que la masa quede delgada. Rellenar con el guiso de pollo, aceitunas y chorizo español al gusto y más cilantro. Con ayuda de la misma hoja, cerrar por ambas caras y luego doblar hacia adentro las puntas.
- 6
Y amarrar sin apretar demasiado para no romper las hojas. Mientras se arman las hallacas poner a hervir agua en una olla amplia para cocinarlas. Ya hirviendo, añadir las hallacas una a una e irlas acomodando para que queden al fondo. Colocar una tapa más pequeña para apretar y después la tapa de la olla. Cocinar por 45 minutos.
- 7
Retirar de la olla pasado el tiempo y colocar sobre un filtro a escurrir el agua, que queden bien sequitas. Con cuidado cortar el hilo que las amarra y retirar la hoja. Se pueden imaginar mi ilusión de probar mi primera vez, hallacas hechas por mí, no que locura...😜😜😜😜No puedo seguir escribiendo, lo siento estoy gozando esto, intentarlo en casa, que placer😘😘😋😋😉😉😉
- 8
Les apetece, miren ese choricito español...hmmmmm...!!😜😜
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