Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffez le four à 160° (th5) et graissez un moule à manqué en silicone de 20cm de diamètre.
- 2
Dans un cul de poule,fouettez le mascarpone pour le détendre.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, ou au micro-ondes.
Versez le chocolat fondu sur le mascarpone et fouettez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
- 3
Ajoutez les oeufs entiers, un par un, en fouettant.
Versez ensuite le sucre glace et fouettez à nouveau.
Versez la farine et mélangez.
- 4
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 20 à 25 minutes.
- 5
À la sortie du four, laissez refroidir le gâteau dans le moule.
Quand il est à température ambiante, réfrigérez le 3h minimum.
- 6
Pour le glaçage, faites fondre 50 gr de chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes.Quand il est fondu et bien lisse, incorporez le beurre et mélangez doucement avec une maryse pour le faire fondre.
- 7
Démoulez le gâteau froid sur le plat de service.
Quand le nappage est un peu redescendu en température et qu'il devient crémeux, versez le sur le gâteau.
- 8
Réservez le fondant chocolat mascarpone au réfrigérateur une trentaine de minutes, le temps que le glaçage durcisse.
Vous pouvez conserver le gâteau au réfrigérateur mais je vous conseille de le laisser revenir à température ambiante pour la dégustation.
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