प्रथम सुरमई धुवुन त्याला मीठ लावुन अर्धा तास ठेवले. व नंतर धुवुन त्याला तिखट व हळद लावुन पुन्हा पंधरा मिनिटे ठेवले.

मग तांदूळ पीठ व बारीक रवा मिक्स करून त्यात घोळवुन घेतले. व तव्यावर तेल सोडून सुरमई फ्राय केली. दोन्ही बाजुने छान फ्राय करून सर्ह्व केली.