Σε μπολακι ριχνω τα 75 γρ νωπη μαγια, τα 100γρ χλιαρο γαλα, 1 κ.της σουπας ζαχαρη και τα 100γρ αλευρι για τσουρεκι ανακατευοντας καλα να ομοιογενοποιηθουν τα υλικα μας και στην συνεχεια σκεπαζω με μεμβρανη και αφηνω να φουσκωσει πανω στο παγκο της κουζινας 45 λεπτα.

Στο μπολ του μιξερ ριχνω τα 300γρ ζαχαρη, τα 3 αυγα, τα 240γρ χλιαρο γαλα, τα 100γρ χυμο πορτοκαλιου, το ξυσμα πορτοκαλιου αν θελετε, τις 7 σταγονες μαστιχελαιο, 1φακελακι μαχλεπι,1 βανιλια, τα 1150γρ αλευρι για τσουρεκι και ριχνω και το μειγμα μαγιας που φτιαξαμε πιο πριν.

Ζυμωνω ωσοτου η ζυμη αρχιζει να σχηματιζετε να ξεκολα απο τα τοιχωματα. Ριχνω στην συνεχεια τα 150γρ λιωμενο βουτυρο και ζυμωνω 15 λεπτα.

Στην συνεχεια σκεπαζω με μεμβρανη και αφηνω να φουσκωσει η ζυμη μας 2ωρες. Λαδωνω τα χερακια και το παγκο της κουζινας μας και ζυμωνω ελαφρα προς τα μεσα

Παιρνω τα πρωτα τρια μπαλακια και τα κανω πλεξουδες τρεις και κανω σχημα τσουρεκιου. Παιρνω τα αλλα τρια μπαλακια και τα πλεκω και αυτα πλεξουδες ωστε να φτιαξουμε το τσουρεκι μας. Φτιαχνουμε δυο τσουρεκια. Βαζω σε ενα ταψι λαδοκολα και βαζω τα τσουρεκια μου σκεπαζοντας με πετσετα και αφηνω να φουσκωσουν 1ωρα. Ριχνω φιλε αμυγδαλο

Κοβω το ζυμαρι μας στα δυο και μετα το ενα ζυμαρακι μας το κοβω στα τρια και το αλλο ζυμαρακι μας σε αλλα τρια συνολο να βγουν 6 μπαλακια.

Εχω προθερμανει το φουρνο μας στους 160 βαθμους στον αερα και ψήνω για 45 λεπτα