Lactonesa de cilantro

Hoy quise hacer unas papas fritas para picotear en la tarde junto a una película, y recordé la lactonesa que solía hacer en Chile, así que reemplace el ciboulette por cilantro y quedó exquisita!!!
Lactonesa de cilantro
Hoy quise hacer unas papas fritas para picotear en la tarde junto a una película, y recordé la lactonesa que solía hacer en Chile, así que reemplace el ciboulette por cilantro y quedó exquisita!!!
Paso a paso
- 1
Primero vertemos la leche a temperatura ambiente, la mitad del aceite y la sal en un recipiente y batiremos la mezcla, puede ser con una minipimer, una batidora o con licuadora.
- 2
Al ver que comienza a espesarse la mezcla nos detenemos para incorporar el ajo, el cilantro y el jugo de limón (o vinagre) y volvemos a batir, incorporando de a poco el resto de aceite que nos queda.
- 3
Si deseamos una textura más espesa debemos agregar más aceite, si prefieren una textura liviana le deben echar menos aceite.
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