Lactonesa de cilantro

Paola Sanchez
Paola Sanchez @cook_19886781

Hoy quise hacer unas papas fritas para picotear en la tarde junto a una película, y recordé la lactonesa que solía hacer en Chile, así que reemplace el ciboulette por cilantro y quedó exquisita!!!

Lactonesa de cilantro

Hoy quise hacer unas papas fritas para picotear en la tarde junto a una película, y recordé la lactonesa que solía hacer en Chile, así que reemplace el ciboulette por cilantro y quedó exquisita!!!

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Ingredientes

  1. 100 mlleche entera
  2. 150-200 mlaceite vegetal
  3. 1 cucharaditajugo de limón o vinagre
  4. al gustoajo
  5. al gustocilantro
  6. al gustosal

Paso a paso

  1. 1

    Primero vertemos la leche a temperatura ambiente, la mitad del aceite y la sal en un recipiente y batiremos la mezcla, puede ser con una minipimer, una batidora o con licuadora.

  2. 2

    Al ver que comienza a espesarse la mezcla nos detenemos para incorporar el ajo, el cilantro y el jugo de limón (o vinagre) y volvemos a batir, incorporando de a poco el resto de aceite que nos queda.

  3. 3

    Si deseamos una textura más espesa debemos agregar más aceite, si prefieren una textura liviana le deben echar menos aceite.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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