In questo periodo sono un vero scalda-cuore..."Immaginate una baita in montagna , la neve che cade e voi davanti ad un camino scoppiettante, con un buon bicchiere di vin-brule' caldo e fumante"...Queste pere (con riduzione) al vino rosso aromatizzato alle spezie, sono davvero un sogno....Dopo 20 minuti di cottura nello sciroppo di vino..saranno pronte ...basta aver pazienza e lasciar ritirare un po' il vino e potrete guarnire le pere con questa riduzione speziata di vino.....#perealvinorosso#vin-brule'#cannella#limone#anicestellato#chiodidigarofano@kanamikanami39#cooksnap#calendariofebbraio#fattierifattiamodomio

#calendarioaprileSemplicissima ricette per un dessert non comune

In casa mia si fanno a prescindere dalle feste, nonostante il loro colore richiami il Natale.Ho scoperto che l'origine di questa bonta "fruttosa" è contesa tra le Langhe e i confinanti francesi, che la arricchiscono con scorze d'arancia e crema chantilly.#nataleconcookpad #natalenelmondo#ricetteatempo

#CALENDARIOOTTOBRE Questa ricetta è liberamente ispirata alle pere al vino rosso.

Un dolce che piace molto a mio marito e che ho voluto riproporli anche a casa come coccola . Veramente goloso ! # regalodinatale

I pomeriggi a casa il tempo uggioso d'autunno e l'odore del vino cotto cannella e chiodi di garofano...piccoli momenti di pace#ilmiolibrolemiericette

Le pere cotte sono un dolce al cucchiaio senza tempo, facile e veloce da preparareQuando ero piccola a fine pasto, solitamente la sera, c'era sempre la frutta cotta, mio papà la adoravaE, ancora oggi è un dolce che personalmente amo tantissimoDopo aver lavato e sbucciato le pere, le ho cotte nello sciroppo preparato con il miele, le sue bucce, l'uvetta, i chiodi di garofano, i semi di anice e le capsule di cardamomo avanzate da altre preparazioniLe ho facite con l'uvetta ammollata e il cioccolato fondente all'85% tritato con gli amarettiE servite calde con il sugo di cottura addensato con la maizena e completato con il restante cioccolato fondenteEd ecco qua!!!Profumo di casa e ricordi che ritornano 😌#nonsibuttavianiente#calendariottobre#autunno

Ricettina invernale, non spicca il leggerezza ma in gusto. La verza è scottata nel vino bianco aromatizzato alla cannella e chiodi di garofano si aggiunge poi il salamino lessato e si portano insieme a fine cottura

Vi presento le pere cotte, ho dato questo nome perché ricorda un po' gli ingredienti del vin brulé. Per realizzare questa ricetta ho utilizzato le "pere spinelli" o " pira spineddi" una varietà di pera 🍐 molto antica che viene coltivata sia a Ragalna alle pendici dell'Etna e sia nel territorio di Maniace. Ha una consistenza abbastanza dura, per questo si consuma cotta: confetture, al forno o in tegame. Potrete sostituire questa varietà con le Kaiser se avrete il desiderio di provare questa ricetta. #calendarionovembre

Ne vuoi una fetta?Vi propongo una torta golosa che combina il sapore delle pere al gusto intenso e amarognolo del cioccolato fondente all'85% che si unismo alla perfezioneLa ricetta è quella di Sonia peronaci, che ho trovato sul profilo di @doc_Cooking su Cookpad, unica variante, ho aggiunto un uovo e cotto le pere con il pepe di Sichuan e chiodi di garofano al posto della cannella che avevo finitoPer prepararla ho sciolto a bagnomaria il cioccolato con il burro che ho unito alle uova montate con lo zuccheroHo aggiunto gli amaretti sbriciolati, la farina setacciata con il levito, metà delle pere tagliate a dadini e cotte nell'Alambre Moscatel de Setubal con chiodi garofano e pepe di Sichuan schiacciatiVersato il composto nella teglia a cerniera completato con le restanti pere e cotto nel forno caldo per circa 45/50 minutiEd ecco qua, la torta di pere e cioccolato è pronta!!!Buona domenica a tutti#calendarionovembre#cooksnap#lamiavariante#fruttadistagione

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/guancia-di-manzo-brasata-al-vino-rosso-e-polenta/Oggi vi presentiamo un’altro piatto ricco di gusto, di sapori e di “calore”, il classico piatto che si serve la domenica quando si è tutti riuniti (restrizioni covid permettendo) allo stesso tavolo per condividere la gioia e il calore familiare!!Dal nostro macellaio ho trovato questa guancia di manzo davvero ottima e perfetta per questa preparazione. La guancia di manzo è un taglio non molto utilizzato, molti non sanno come prepararlo e lo lasciano nei banchi. Invece è un taglio di carne davvero speciale, con la giusta cottura e la giusta speziatura diventa un piatto ricco e gustoso, la carne è morbidissima grazie ai grassi e al connettivo che ha per sua natura.Il piatto parla da solo, un perfetto equilibrio di gusti e di profumi. La carne, tenerissima e succosa, è intrisa dei profumi delle spezie, che in questo mix perfetto, donano sfumature sempre diverse ma al tempo stesso un gusto “rotondo” e ricco alla carne. L’abbinamento con la polenta, in questo caso bianca, è un classico di queste preparazioni ed è perfetta per raccogliere la deliziosa salsa che abbiamo preparato con le verdure di cottura della Guancia!Un piatto completo e armonioso, la guancia di manzo, protagonista indiscussa viene completata dalla polenta e dalla salsina, speziata e vellutata. In poche parole un piatto da leccarsi i baffi!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa