Empanada de chivito patagónico
Paso a paso
- 1
Hervir los huevos la papa en cubitos. Cortar en rodajas las aceitunas y en juliana la cebolla de verdeo. Cortar la cebolla morada en cubos pequeños.
- 2
Cortar en cubitos pequeños la carne de chivito. Vamos a saltear las cebollas con miel y pimienta para caramelizarlas, en aceite de girasol.
- 3
Agregamos la carne de chivo, condimentamos con pimentón dulce y sal a gusto.
- 4
A la mezcla añadimos la cebolla de verdeo. Cortamos el huevo hervido en cubos del mismo tamaño que la papa.
- 5
Agregamos las aceitunas, huevo y papas y una cucharada de grasa.
- 6
Cocinamos hasta tener listo el relleno. Dejar enfriar. Poner a derretir la grasa mientras hacemos el repulgue.
- 7
Freír en grasa hasta que la masa esté dorada y crocante. (Yo mezclo un poco de aceite con la grasa, hace que quede más crocante por fuera)
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