Παίρνουμε τα καλαμάρια

Τα καθαρίζουμε,τα πλένουμε και τα κόβουμε σε ροδέλες..

Τα κεφάλια και τα πλοκάμια τα κρατάμε ατόφια.

Τα βάζουμε σε μια λεκανίτσα και ρίχνουμε μέσα το ανάλογο αλάτι, τον χυμό απο το λεμόνι, το ούζο

Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 1 ώρα στο ψυγείο.

Αφού ετοιμαστούν, πετάμε τα υγρά που υπάρχουν στην λεκανίτσα,και ρίχνουμε μπόλικο αλεύρι

Και τα αλευρώνουμε με τέτοιο τρόπο ώστε να στεγνώσουν τα καλαμαράκια απο τα υγρά τους.

Βάζουμε μπόλικο λάδι σε βαθυ τηγάνι ή κατσαρόλα να κάψει καλά το λάδι, τινάζουμε το περιττό αλεύρι απο τα καλαμάρια και τα ρίχνουμε λίγα λίγα στο καυτό λάδι ώστε να τηγανιστούν σωστά.

Βαλτε καποιο προστατευτικο απο πανω να αποφυγετε τυχον ατυχηματα με το πεταγμα λαδιου.

Μόλις πάρουν ένα χρυσοκίτρινο χρώμα ειναι έτοιμα, με μια τρυπητή κουταλα τα αφαιρούμε τα βαζουμε σε πιατελα και τα σερβίρουμε ζεστά με λεμονάκι.

Ειναι  φανταστικά!!!