প্রথমে পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা ও শুকনো লঙ্কা একসাথে পিষে নিয়েছি.
সিদল শুঁটকির মাথা কেটে ফেলে শুঁটকি গুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি.
কড়াইয়ে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ -রসুন, লঙ্কার পেস্ট টা দিয়ে সামান্য নুন, এক চামচ হলুদ গুঁড়া দিয়ে সাতলে নিয়ে সিদল শুঁটকি এর মধ্যে দিয়ে কম আঁচে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে পুর তৈরী করে একটা বাটিতে তুলে রেখেছি.

এবার বেসনের সাথে সামান্য নুন, এক চিমটি চিনি, হলুদগুঁড়া, ১/৪ চামচ খাওয়ার সোডা ও পরিমান মতো জল দিয়ে গোলা তৈরী করে নিয়েছি.
এবার নুন মাখানো কুমড়ো পাতায় পুর ভরে বেসনের গোলায় ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভেজে তুলে নিয়েছি এই লা জবাব সিদল শুঁটকি এবং গরম ভাতে পরিবেশন করেছি.