চিংড়ি মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে। আলু স্কোয়াশ কেটে রাখতে হবে।

এবার ওই তেলে পাঁচফোড়ন ও তেজপাতা দিয়ে সম্বার দিতে হবে। স্কয়াস আলু কে তার মধ্যে দিয়ে 10 মিনিট কষাতে হবে। তারপরে জিরা বাটা আর লঙ্কা চেরা দিয়ে আরো সামান্য জল দিয়ে কষাতে হবে।

তারপরে গরম গরম নামিয়ে ফেললেই রেডি স্কোয়াষ আলু চিংড়ি।