Porotos negros y papas al romero
Las papas al romero se hacen al horno y quedan exquisitas. Junto a los porotos les da un sabor muy especial. Es un plato humilde y muy sabroso. #yococinoencasa #yomequedoencasa #delantaldorado
Porotos negros y papas al romero
Las papas al romero se hacen al horno y quedan exquisitas. Junto a los porotos les da un sabor muy especial. Es un plato humilde y muy sabroso. #yococinoencasa #yomequedoencasa #delantaldorado
Paso a paso
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Los porotos negros los dejamos remojando por la noche. Se lavan bien y en un recipiente agregar los porotos y una cucharada de bicarbonato.
- 2
En una olla a presión incorporar los porotos negros, los ajos picados finamente, condimentar con sal, pimienta y el merkén. En mi olla los dejo por 20 minutos. Ahí cada uno ve en su olla.
- 3
Las papas de pelan y con la ayuda de una mandolina se cortan en rodajas (uso esta herramienta para que los cortes sean uniformes). En un recipiente junto a las papas cortadas se agrega dos cucharadas de aceite de oliva e integramos bien. Agregamos el romero (yo uso harto), la pimienta y la sal. Integramos todo y lo dejamos en el resfrigerador por unos 30 minutos.
- 4
Precalentamos el horno y en una bandeja cubierta con papel de horno vertemos las papas procurando que queden bien separadas. Dejamos con horno bajo unos 20 minutos y luego repetimos por encima. Cada horno es un cuento así que la idea es que la pasas queden tiernas.
- 5
Y listo, acompañamos con los porotos y buen provecho.
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